Friss lecsó cukkinivel

Még tart a paradicsom-, ennek köszönhetően pedig a lecsószezon is, amit mindenképpen használj ki. Nemcsak elteheted télire, de frissen is feltálalhatod.

A sima paradicsomos-paprikás változaton túl készíthetsz különlegeset is, például egy kevés cukkinivel.

Cukkinis lecsó

Hozzávalók:

• 4 közepes cukkini
• 4 paprika
• 3 paradicsom
• 2 fej vöröshagyma
• 2 tojás
• só
• bors
• pirospaprika
• olívaolaj

A cukkinit vékonyan karikázd fel, a paprikát vágd szintén vékony csíkokra, a paradicsomot pedig negyedeld.

A hagymát vágd apróra, olívaolajon párold üvegesre, majd szórd meg kevés pirospaprikával.

Tedd bele a paprikát, alacsony lángon párold mintegy negyed órát, ezután tedd hozzá a cukkinit és a paradicsomot, majd főzd még 10-15 percet, hogy a paradicsom szétessen. Sózd, borsozd, majd a kicsit felvert tojást keverd bele.

• paradicsom
• magyaros
• egytálétel
• Recept