300 kalóriás fokhagymás sertéskaraj: serpenyős receptet mutatunk

Az ujjnyi vastagra hagyott karajszeletek zsíros szélét vagdosd be egy éles késsel, hogy ne ugorjanak össze sütés közben. Dörzsöld be mindkét oldalukat sóval, borssal, füstölt paprikával. Egy serpenyőben hevíts olajat. Tedd bele a hússzeleteket az olajba, és időnként fakanállal lenyomkodva őket süsd oldalanként öt perc alatt barnára. A megpirult húst tedd félre. A keletkezett szaftot öntsd le a serpenyőből úgy, hogy csak egy teáskanálnyi maradjon benne.

Ebben a kevés visszamaradt zsiradékban párold üvegesre a felszeletelt hagymát, majd dobd hozzá az apróra vágott fokhagymát is. Fél perc kevergetés után öntsd fel az alaplével, öntsd vissza bele a szaftot, és a hús sütése után megmaradt pörcöket óvatosan kapard fel. Tedd vissza bele a hússzeleteket, és gyöngyöztesd 20-30 percig, amíg a hús teljesen megpuhul. Ekkor öntsd bele az almaecetet, egy perc múlva pedig húzd le a tűzről. A húst vedd ki a szószból, keverd hozzá az aprított petrezselymet, több adagban a vajat, és keverd simára. Tálaláskor locsold meg a tányéron a húst a szafttal.