Így készül az eredeti Jókai-bableves: nem maradhat ki belőle a csülök és a kolbász

A szárazbabot előző este áztasd be.

A csülköt tedd fel főni. Ez nagyjából másfél-két órát vesz igénybe. 

A répákat tisztítsd meg, karikázd fel, és kevés sertészsíron pirítsd meg. Add hozzá a beáztatott babot, a felszeletelt zellert, paprikát és paradicsomot, és öntsd fel a csülök főzőlevével. Óvatosan sózd és borsozd meg, mert a csülök leve is sós. Tegyél bele babérlevelet és a zeller egészben hagyott zöldjét. nagyjából egy óra alatt főzd össze.

Közben a leírás alapján készítsd el a csipetkét.

A kolbászt karikázd fel, és kevés zsíron pirítsd meg. Tedd félre. A kolbászos zsíron párold üvegesre az apróra vágott vöröshagymát. A végén add hozzá a zúzott fokhagymát, kevergesd egy rövid ideig, majd húzd le a tűzről, és keverd el a pirospaprikával. A lisztet és a tejfölt keverd csomómentesre. Adj hozzá egy-két evőkanállal a levesből, keverd hozzá a párolt paprikás-hagymás keveréket, és csorgasd a leveshez. Add hozzá a csipetkét, a csülköt és a kolbászt, és főzd néhány percig, amíg a csipetke megfő, a leves pedig besűrűsödik.