Egyserpenyős rizses csirke zöldségekkel: ezután tényleg alig van mosogatnivaló

A csirkemellet kockázd fel, szórd meg sóval és borssal, locsold meg kevés olívaolajjal, és tedd félre. Közben a cukkinit, a hagymát és a kaliforniai paprikát aprítsd fel. A vaj felét olvaszd fel egy serpenyőben. Dobd rá a csirkekockákat, pirítsd őket fehéredésig, majd szedd ki.

Ugyanabban a serpenyőben, amelyben a csirke pirult, olvaszd fel a vaj másik felét. Először párold rajta üvegesre a hagymát, majd dobd rá a zöldségeket, és nagy lángon pirítsd át őket. Add hozzá a rizst, ezzel is pirítsd egy-két percig, majd húzd le a tűzről, és keverd el a curryvel és a fokhagymaporral. Várj egy kicsit, amíg a rizs és a zöldségek magukba szívják a fűszereket, majd forgasd hozzá a csirkét is, és öntsd fel három csésze alaplével. Sózd, borsozd, és tedd vissza a tűzre.

Amint felforrt, vedd a lángot a lehető legkisebbre, fedd le, és hagyd, hogy a saját gőzében nagyjából húsz perc alatt megduzzadjon. Ha az összes levet magába szívta, de még nem elég puha, pótold alatta a folyadékot. A végén ízesítsd kevés citromlével.