Mennyei, puha fahéjas cukros perec: ez a tökéletes kelt tészta titka

A tésztához a tejet langyosítsd meg, adj hozzá egy evőkanál cukrot, morzsold bele az élesztőt, és futtasd fel.

A vajat olvaszd fel, és hagyd langyosra hűlni.

A lisztet szitáld át. Add hozzá a maradék cukrot, a sót, az élesztős tejet, dolgozd össze, majd amikor már összeállt, csorgasd hozzá az olvasztott vajat. Dagaszd ki, takard le, és meleg, szélvédett helyen egy óra alatt keleszd a duplájára. Amikor megkelt, két gáztepsit bélelj ki sütőpapírral. A tésztát oszd 12 egyforma részre, formálj belőlük pereceket. A langyos vizet keverd el a szódabikarbónával, mártsd meg benne a pereceket, és sorakoztasd fel őket a tepsiben.

A sütőt melegítsd elő 230 fokra. A pereceket takard le, hogy másodszor is keljenek, amíg a sütő melegszik, majd 7-11 perc alatt, attól függően, mennyire pirosan szereted, süsd ki őket.

A bevonathoz való vajat olvaszd fel, a cukrot és a fahéjat keverd el egy kis tálban. A kisült pereceket még forrón kend meg a vajjal, és forgasd meg a fahéjas cukorban. 24 órán belül fogyasszátok el őket.