Fűszeres sült csirkemell lecsóval és sajttal

Mosd meg a csirkemellet, és csepegtesd le róla a vizet. A két filéből vágj három szeletet, és egy kicsit klopfold meg. Fűszerezd sóval, borssal, majd készítsd el a lecsót. A hagymát aprítsd fel, egy csipet sóval dinszteld meg, add hozzá a felszeletelt paprikát, és együtt pirítsd. Kicsit később mehet hozzá a paradicsom, kevés cukor vagy édesítő. Párold két-három percig, hogy a paprika még roppanós maradjon.

A megtisztított gombát kevés hagymán és egy evőkanál olajon pirítsd meg, sózd, borsozd ízlés szerint. Öntsd serpenyőbe az olajat, majd tedd bele a vajat és a hússzeleteket oldalanként négy perc alatt süsd elő. Utána rakd át egy tepsibe, és öntsd rá a szaftot. Közben reszeld le a sajtot, és készítsd el a gombás masszát. Egy tányérban keverd össze a lecsót, a gombát, a zabpelyhet, a tojást, hintsd meg bőven apróra vágott petrezselyemzölddel. Ha szükséges, még ízesítsd sóval és frissen őrölt borssal. Tedd bele a reszelt sajt egyharmadát, és kanállal jól keverd össze.

Az elősütött hús tetejére halmozd a gombás tölteléket, majd hintsd meg reszelt sajttal. Tehetsz még rá paradicsomszeletet, petrezselymet, vagy amit szeretnél. Rakd forró sütőbe. Amikor a sajt elkezd olvadni, alufóliával takard le, és körülbelül 15 percig süsd, majd zárd le a sütőt.