Citromos pácban érlelt, ropogós bundában sült csirkemell - Az egyik legfinomabb rántott hús

A csirkemellet mosd meg, majd törölgesd át papírtörlővel. A húst vágd vékony szeletekre, ha szükséges, kicsit klopfold is ki. Egy zárható tálban keverd össze a citrom frissen facsart levét, az olajat, a zúzott fokhagymát és kevés borsot. Kend be vele a csirkemellet, és fedd le. Pácold a hűtőben 20-30 percig. Pihentetést követően vedd ki a pácból, és sózd be ízlés szerint.

Készíts elő mindent a panírozáshoz. A lisztet szitáld egy tálba, egy másik edénybe a tejjel összekevert tojás kerül, a harmadikba pedig a zsemlemorzsa. Forgasd meg mindegyikben a csirkeszeleteket. A végén rázd le a felesleges panírt. Rakd a húst bő, forró olajba, majd közepes lángon süsd oldalanként négy-négy perc alatt aranybarnára. Szedd ki a csirkét az olajból, és papírtörlőn csepegtesd le.