Fűszeres, brokkolis csirkefasírt egészben sütve: így nem szívja magát tele olajjal

A brokkolit mosd meg, szedd rózsáira, és rakd forrásban lévő vízbe. Főzd roppanósra tíz perc alatt, majd szűrd le, és csepegtesd le. Amikor kihűl, vágd kis darabokra. A zsemlét áztasd annyi vízbe, amennyi ellepi, majd csavard ki, és rakd egy tálba. Add hozzá a darált csirkét, az aprított vöröshagymát, a zúzott fokhagymát, a pirospaprikát, és ízlés szerint sózd, borsozd. Mehet hozzá a tojás, és jól dolgozd össze a masszát. Végül keverd hozzá a borsót és a brokkolit is.

Formázz a masszából rudat, vagy egyengesd zsiradékkal kikent kenyérformába. A tetejét spricceld meg olajjal. Tedd forró sütőbe, és 180 fokon süsd meg körülbelül 40 perc alatt.  
A klasszikus Stefánia-vagdaltat sem lehet megunni. Melegen, hidegen és másnap is finom.