Bakonyi borda

A klasszikus recept

Készítsd el a nagy kedvencet, a pikáns, paprikás, gombás fogást, melyhez galuska való leginkább, de friss kenyérrel sem utolsó.

Dilemma - Izgalmas témák, különböző nézőpontok a Femina új podcastjében.
Sóbors
Ez is érdekelhet
Retikül
Top olvasott cikkek

Legelőször a Gundel étteremben készítettek az országban bakonyi bordát, és nem a Dunántúlon. Tulajdonképpen pörköltről van szó, gombapaprikással kombinálva.

Készítheted csiperkéből, de bármilyen gombakeverékből is, arra azonban ügyelj, hogy csak ellenőrzött forrásból származó kalaposokat használj!

Bakonyi borda

Hozzávalók:

  • 25 dkg gomba
  • 2 dl tejföl
  • fél dl olaj
  • 3 evőkanál liszt
  • 1 kávéskanál pirospaprika
  • 8 kicsontozott sertésborda
  • 2 szál petrezselyem
  • 1 zöldpaprika
  • 1 paradicsom
  • 1 fej hagyma

A húst öblítsd le, törölgesd szárazra, kissé verd ki, és fél órára sózd be. A gombát mosd meg, hámozatlanul vágd vastagabb szeletekre. Mosd meg a zöldpaprikát és a paradicsomot, a zöldpaprikát csumázd ki, ereit, magjait távolítsd el, húsát karikázd fel.

A paradicsomot hámozd meg, vágd gerezdekre. A hagymát vágd apróra. A hússzeleteket forgasd meg a lisztben, a felesleget rázd le róluk, és az olajban mindkét oldalukon hirtelen süsd elő, majd tedd félre. A visszamaradt zsiradékban fonnyaszd meg a hagymát, szórd meg a pirospaprikával, add hozzá a gombát, a zöldpaprikát és a paradicsomot, majd fedő alatt 10 percig párold. Tedd vissza az edénybe a hússzeleteket, és fedő alatt, mérsékelt tűzön párold puhára, az elfőtt levet kevés vízzel pótold. Keverd simára a tejfölt 1 kávéskanál liszttel, és habard be a hús levét. Galuskával a legfinomabb.

Így bontsd a húst!

Bár érdemes csontozva kérni a húst a hentestől, ha mégsem így történt, videónkból megtudhatod, hogyan kell bontani a különböző húsokat.

16 fortély a tökéletes húshoz

Nézegess képeket!

Elolvasom

Passata, az Univer új terméke!

A sűrített paradicsomhoz képest, lágyabb, folyékonyabb állagú paradicsomos készítmény. Számos előnye mellett a termék hígítást nem igényel. Konyhakészen felhasználható, akár tésztaszósz alapanyagaként, levesben vagy egyszerűen pizzára kenve. Rendkívül sokoldalú, és számos étel elkészítéséhez használható.

Promóció

Képünk és leadképünk az Ecet és olaj blogoldalról származik.

OLVASD EL EZT IS!

marhasult lead
  • marhahús
  • húsételek

Marhasült római tálban

Ezt is szeretjük