Aranysárga vasárnapi húsleves: marhahúsból készítve a legfinomabb

A marhahúst tedd fel főni két és fél liter sós vízben. Amikor felforrt, vedd a lángot kicsire, és kezdd el gyöngyöztetni. A keletkező habot, ha zavar, leszedheted róla, de nem kötelező, a főzés végére úgyis leülepszik. Miközben a hús fő, pucold meg a zöldségeket. A répákat, a zellert és a karalábét vágd nagyobb szeletekre, a hagymát és a fokhagymagerezdeket csak hámozd meg, de hagyd egészben. Másfél óra múlva add őket a leveshez, és ekkor ízesítsd babérlevéllel, zellerzölddel, szerecsendióval, borssal és szegfűszeggel is. Főzd az egészet további két-három órát, amíg a hús megpuhul, a leves színe pedig élénk aranysárga lesz. Ha kész, zárd el alatta a lángot, és hagyd negyedórát ülepedni, hogy a zavarossága lecsillapodjon. Külön főzd ki a cérnametéltet. A zöldségeket és a húst külön tálon kínáld mellé.