4 laktató, anyagcsere-pörgető finomság

Uborkaleves

Hozzávalók:

• 200 g natúr joghurt
• 1,5 dl tej
• 1 kígyóuborka
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 1 citrom leve
• olívaolaj
• só
• bors
• oregánó
• 1 teáskanál fenyőmag

A joghurtot alaposan keverd össze tejjel, citromlével és olívaolajjal, majd fűszerezd sóval, borssal. Az uborkákat alaposan tisztítsd és hámozd meg, majd vágd őket félbe, és távolítsd el a magokat.

Vágd apró kockákra, és szórd a levesalapba. A fokhagymákat törd össze, és egy kevés olajon pirítsd meg. A fenyőmagot is pirítsd meg, hogy aranysárga legyen, ehhez azonban ne használj olajat! Ha kész, a fokhagymával együtt add a leveshez, szórd meg apróra vágott oregánóval, és tálald.

Körtesaláta kecskesajttal

Hozzávalók:

• 2 db körte gerezdekre vágva
• 1 db mogyoró nagyságú gyömbér felszeletelve
• 2 szem szegfűbors
• 1 kis fejes saláta
• 50 g vegyes csíra
• 4 szelet kecskesajt
• 2 evőkanál olívaolaj
• só, bors
• 2 evőkanál méz
• fél csokor vagdalt kakukkfű
• 50 g durvára vágott dió
• bors

A körtét, a gyömbért és a szegfűborsot a körtelében forrald fel, és 5 percig párold. A körtét ezután vedd ki, csepegtesd le.
A salátaleveleket tépkedd darabokra. A csírákat mosd meg, és add a körtéhez. Az olajat keverd el a körtelével, sózd, borsozd, és ezzel a dresszinggel keverd el a salátát. A sajtot előmelegített sütőben 180 °C-on 5 percig süsd. Tedd rá a salátára, és locsold meg mézzel. Kakukkfűvel, dióval és borssal megszórva tálald.

Tepsis zöldség

Hozzávalók:

• 1 padlizsán
• 6 evőkanál olívaolaj
• 2 evőkanál só
• 2-2 db piros és sárga húsú paprika
• 3 db kisebb cukkini
• 1 fej fokhagyma
• őrölt bors
• 4 szál rozmaring
• 2 evőkanál őrölt rozmaring

A padlizsánt hosszában vágd negyedekbe, és tedd sütőlemezre. Önts rá 3 evőkanál olajat, és szórd meg 1 evőkanál sóval. Sütőben 200 °C-on 10 percig süsd. Közben egyszer forgasd meg. Mialatt a padlizsán sül, tisztítsd meg a zöldségeket: a paprikát vágd vékony csíkokra, a cukkinit szeletekre, a fokhagymát keresztben vágd félbe. Ezeket szórd a padlizsán közé, öntsd rá az olajat, és szórd rá a sót. Szórd meg rozmaringgal, és 20-25 percre tedd vissza a sütőbe.

Pikáns, frissítő tavaszi zöldség

Hozzávalók:

• 2 evőkanál vaj
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 vöröshagyma
• 2 dl száraz fehérbor
• 2 közepes nagyságú póréhagyma
• 350 g mélyhűtött zsenge zöldborsó
• 1 fej saláta
• 200 g mascarpone
• 2 evőkanál apróra vágott friss menta
• 2 evőkanál apróra vágott friss petrezselyemzöld
• bulgur vagy kuszkusz a tálaláshoz

A bulgurt vagy kuszkuszt kétszeres vízzel forrázd le, és hagyd megdagadni. Egy teflonserpenyőben addig hevítsd a vajat és az olajat, míg enyhén habzani nem kezd. Tedd bele a felaprított hagymát, és mérsékelt tűzön 8 percig párold. Add hozzá a bort és a póréhagymát, forrald fel, majd csökkentsd alatta a hőmérsékletet, és főzd 5 percig, amíg a póréhagyma megpuhul. Add hozzá a zöldborsót, és kis lángon főzd további 5 percig. Végül keverd bele a krémsajtot és a fűszernövényeket, ízlés szerint sózd, borsozd, de ezekkel már csak melegítsd át 2-3 percig. A végén tépkedd rá a salátát. Forrón, bulgurra vagy kuszkuszra kanalazva tálald.

• leves
• zöldség
• karcsúsító recept
• tepsis
• saláták, zöldséges ételek
• Recept