Omlós sertéskaraj sült ananásszal a tetején: a gyümölcs remekül hozza ki a hús ízeit

A karajszeleteket klopfold ki. Szórd meg sóval, borssal és fűszersóval, locsold meg olívaolajjal, és szobahőmérsékleten pihentesd egy-két órát. Így nem hidegen fog a forró olajba kerülni, és nem fog összeugrani a sütés elején. Közben a szójaszószt keverd el a sűrített paradicsommal, az ananászkonzerv levével és ízlés szerint egy kevés chilivel.

A pihentetési idő leteltével egy serpenyőbe önts még egy kevés olajat, és oldalanként öt-öt perc alatt süsd meg a hússzeleteket. Amikor már puhák, vedd ki őket a serpenyőből, és pakold bele az ananászt. Ha nagy a serpenyőd, vagy kis adagban készíted, akár egyszerre is sütheted őket. Várd meg, amíg az ananász karamellizálódik, és ekkor öntsd le a szójaszószos keverékkel. Kevergesd, amíg besűrűsödik, ekkor pakold vissza a serpenyőbe a hússzeleteket is, és forgasd össze.