Erős gyulladáscsökkentő, antioxidáns hatással bír – Ebben az egyszerű ételben található meg

Az elmúlt években egyre több kutatás bizonyítja, hogy az egészség megőrzéséhez nem feltétlenül csak egzotikus szuperélelmiszerekre vagy drága étrend-kiegészítőkre van szükség.

Sokszor a legerősebb hatóanyagok ott lapulnak mindenki konyhájában, szinte észrevétlenül.

Az allicin hatása

Egy ilyen különleges vegyület az allicin, amelynek hatásait a modern orvostudomány és a táplálkozástudomány is intenzíven vizsgálja. Az allicin a fokhagyma egyik legfontosabb bioaktív összetevője, amely akkor keletkezik, amikor a fokhagymát felvágod, összezúzod vagy megrágod. Ez a természetes vegyület felelős a fokhagyma jellegzetes illatáért, és nem mellesleg számos jótékony élettani hatásáért is.

Tudományos vizsgálatok szerint az allicin erős gyulladáscsökkentő, antioxidáns, antibakteriális és antivirális tulajdonságokkal rendelkezik, ezért nem véletlen, hogy már az ókorban is gyógyító ételként tartották számon a fokhagymát. 

Az allicin önmagában nem található meg ép formában a fokhagymában. Akkor jön létre, amikor a fokhagyma sejtjei megsérülnek – például aprítás, zúzás vagy rágás során. Ilyenkor az alliin nevű vegyület reakcióba lép az alliináz enzimmel, és létrejön az allicin. Ez azért fontos, mert a feldolgozás módja nagyban befolyásolja, mennyi allicin jut be a szervezetünkbe. A kutatások szerint a nyers, zúzott fokhagyma tartalmazza a legtöbb aktív allicint.

Erős gyulladáscsökkentő

Gátolja a gyulladásos folyamatokért felelős enzimek és jelátviteli útvonalak működését. Ennek köszönhetően csökkentheti a szervezetben zajló krónikus, alacsony szintű gyulladást, amely számos betegség – például szívbetegségek, 2-es típusú cukorbetegség, ízületi problémák – kialakulásában szerepet játszik. A kutatók megfigyelték, hogy az allicin képes mérsékelni bizonyos gyulladásos markerek szintjét, ami hosszú távon hozzájárulhat a sejtek és szövetek védelméhez.

Antioxidáns védelmet nyújt a sejteknek

Az allicin antioxidáns hatása szintén jól dokumentált. Segít semlegesíteni a szabad gyököket, amelyek károsíthatják a sejteket, felgyorsíthatják az öregedési folyamatokat, és növelhetik egyes krónikus betegségek kockázatát. Az antioxidáns védelem különösen fontos stresszes életmód, környezeti szennyezés vagy helytelen táplálkozás esetén.

Természetes antibakteriális és antivirális hatás

Az allicint gyakran nevezik „természetes antibiotikumnak”, mivel bizonyítottan gátolja számos baktérium, vírus és gomba szaporodását. Egyes kutatások szerint hatékony lehet olyan kórokozókkal szemben is, amelyek bizonyos antibiotikumoknak már ellenállnak. Ez magyarázza, miért használják a fokhagymát hagyományosan megfázás, influenza és egyéb fertőzések idején. Nem csupán népi bölcsességről van szó, hanem tudományos alapokon nyugvó hatásról. De természetesen az orvos által kiírt antibiotikum kúrát nem helyettesítheti.

Képek: Getty Images Hungary.

Állítsd be a Google keresőjét, hogy a találatok között biztos ott legyen a Femina!

• fokhagyma
• gyulladáscsökkentő
• hatás
• antioxidáns
• allicin
• Recept