Áfonyás palacsinta

A rettentő tél közepén járunk, ráadásul az év első hivatalos munkanapja van, a legjobb, amit tehetsz, miután hazaértél, az, hogy készítesz magadnak valami szív- és lélekmelengető finomságot, amit ráadásul el sem tudsz rontani.

A tetejét halmozd el forró csokival, illetve tejszínhabbal, esetleg egy gombóc vaníliafagyival, ha már nagyon befűtöttél.

Áfonyás-krémsajtos palacsinta

Hozzávalók:

• 20 dkg áfonya
• 20 dkg liszt
• 17 dkg krémsajt
• 2,5 dl tej
• 3 evőkanálnyi citromlé
• 2 tojás
• 3 teáskanálnyi olvasztott vaj
• 1 evőkanál cukor
• 1 evőkanál sütőpor
• 1/2 teáskanálnyi szódabikarbóna
• 1 csipet só
• 1 rúd vanília
• 1 citrom héja

Elkészítés ideje:

40 perc.

Elkészítés menete:

Mint ahogyan az összetevőkből is láthatod, ez nem a megszokott palacsintatészta lesz, de ne csüggedj, az íze kárpótolni fog az első ijedelemért. Kezdd azzal, hogy a tejbe teszel egy evőkanálnyi citromlevet, és félreteszed. Ezután a száraz összetevőket mérd ki egy tálba, tehát a lisztet, sütőport, szódabikarbónát, cukrot és a csipetnyi sót. A tojásokat szedd ketté. Egy másik tálban keverd össze a citromos tejet, a tojások sárgáját a krémsajttal, a maradék citromlével és a citromhéjjal, na meg persze kapard hozzájuk a vaníliát is. Keverd össze őket jó alaposan, majd folyamatos keverés mellett szórd hozzájuk a száraz összetevőket is.

A tojásfehérjéket verd fel, de ne teljesen keményre, majd add a krémhez őket. Ha túl sűrű lett, akkor egy kis tejjel hígítsd, ha túl sűrű, használj még egy kis lisztet. Forrósíts fel egy serpenyőt, aztán állítsd alatta közepesre a lángot, és önts rá egy palacsintányi adagot a masszából, folyasd szét a serpenyőben, majd szórj rá pár áfonyát és önts rá egy kisebb adag masszát. Ha már megsült annyira, hogy meg tudd fordítani, fordítsd meg, aztán egy perc múlva szedd tányérra. Ezt a folyamatot ismételd, amíg a massza el nem fogy.

Palacsintás finomságok

A palacsintatészta remek és változatosan készíthető alap temérdek finomsághoz, használd minél gyakrabban és változatosabban!

• áfonya
• palacsinta
• édességek
• Recept