Az 5 legfinomabb nyári saláta

Piros-fehér-zöld reteksaláta

Hozzávalók 2 személyre:

• 1 csomó fiatal fehér retek
• 1 csomó piros hónapos retek
• 1 kicsi kígyóuborka
• só
• 2 evőkanál borecet
• 1 evőkanál olaj
• frissen őrölt fehérbors
• 1 csokor metélőhagyma

A retkeket szabadítsd meg a levelektől, és az uborkával együtt mosd meg. Vágd le az uborka mindkét végét. Uborkagyalun gyaluld le az uborkát és a fehér retket, a pirosat pedig vágd nagyon vékony karikákra. Szórd salátástálba. Az öntethez a sót és az ecetet kis habverővel keverd addig, amíg a só fel nem oldódik az ecetben. Folytonos keverés mellett öntsd hozzá az olajat is. Locsold a salátára az ízletes levet, végül szórd meg borssal és metélőhagymával.

Kapros uborkasaláta rákkal

Hozzávalók 2 személyre:

• 1 közepes kígyóuborka
• 15 dkg előfőzött apró rák
• 1 evőkanál fehérborecet
• 1 evőkanál citromlé
• 2 evőkanál olaj
• só
• frissen őrölt feketebors
• 1 csokor kapor

Hámozd meg az uborkát, vágd le a két végét, és uborkagyalun gyaluld nagyon vékony szeletekre. A főtt rákkal együtt tedd tálba. A mártáshoz az ecetet, a citromlevet és a sót keverd annyi ideig, amíg a só egészen fel nem oldódik az ecetben. Folyamatos keverés mellett az olajat is add hozzá, és hintsd meg borssal. A mártást öntsd a salátára, és jól keverd össze. Végül hintsd a tetejére a finomra vágott kaprot.

Saláta cukorborsóval és koktélparadicsommal

Hozzávalók 2 személyre:

• 30 dkg zsenge hüvelyes cukorborsó
• 20 dkg koktélparadicsom
• só
• 2 evőkanál fehérborecet
• fél teáskanál csípős mustár
• 2 evőkanál olaj
• 1 evőkanál finomra vágott apró hagyma
• 1 evőkanál finomra vágott tavaszi zöldfűszer
• frissen őrölt feketebors

A hüvelyes cukorborsó két végét csípd le. A hüvelyeket, ha szükséges, szálkázd le. Tedd bő sós vízbe, és 3-4 percig főzd elő. Szitán csöpögtesd le, majd mártsd jeges vízbe. Ha lehűlt, szárítsd le. A mártáshoz az ecetet a sóval és a mustárral keverd addig, amíg a só egészen fel nem oldódik benne. További keverés közben add hozzá az olajat, végül ízesítsd a hagymával, a zöldfűszerekkel és a borssal. Az előfőzött borsóhüvelyeket tedd tálba, gondosan forgasd át a mártással, és érleld 30 percig. A paradicsomokat mosd meg, vágd félbe, és keverd a borsóhoz. Hidegen tálald!

Szárnyassaláta kukoricával és paprikával

Hozzávalók 4 személyre:

• 1 kis főtt csirke
• 1 piros színű paprika
• 1 zöld színű paprika
• 1 kis hagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 kis doboz morzsolt kukorica

Az öntethez:

• 1 evőkanál ketchup
• fél teáskanál paprikakrém
• só
• frissen őrölt feketebors
• 2 evőkanál vörösborecet
• 2 evőkanál olaj
• 1 evőkanál vágott petrezselyem

A sütőt melegítsd elő 250 fokra. A csirkét csontozd ki, húzd le a bőrét, és vágd kockákra. A paprikát mosd meg, tedd a sütőlapra, és a sütő középső rácsára téve süsd addig, amíg a bőre fel nem repedezik. Ez körülbelül 10-15 perc. Közben forgasd meg. A megtisztított hagymát és fokhagymát vágd nagyon finomra. A paprikák bőrét húzd le, magházát távolítsd el. Húsát vágd kockákra, keverd össze a kukoricával, a csirkehúskockákkal, valamint a hagymával. Az öntethez az összes hozzávalót keverd össze, minimum 30 percig hagyd állni, azután petrezselyemmel meghintve tálald.

Színes burgonyasaláta

Hozzávalók:

• 50 dkg burgonya
• fél salátauborka
• 2 paradicsom
• 1 kis alma
• 2 szál újhagyma
• fél csokor vízizsázsa
• 2 evőkanál fehérborecet
• 5 evőkanál forró víz vagy húslé, leveskockából is lehet
• 2 evőkanál olaj
• frissen őrölt feketebors
• 2 evőkanál finomra vágott metélőhagyma

A burgonyát mosd meg, és főzd meg a héjában. A vizet öntsd le róla, a burgonyát pedig hagyd kigőzölögni. Közben mosd meg az uborkát, és héjastól aprítsd kis kockákra. Mosd meg a paradicsomot, és vágd nyolcadokra. Hámozd meg az almát, vágd félbe, és magozd ki. Ezt is vágd kockákra. Az újhagymát vágd vékony karikákra, a zsázsát pedig apróra. A már kissé lehűlt burgonyát hámozd meg, ugyancsak vágd kis kockákra, és a többi hozzávalóval együtt tedd egy mély tálba. A sóból, az ecetből, vízből - vagy húsléből - az olajjal és a borssal keverj öntetet. Öntsd rá a salátára, hintsd meg a metélőhagymával, és óvatosan keverd össze. Körülbelül 1 órán át hagyd állni.

• rák
• paradicsom
• csirke
• saláta
• Recept