4 szaftos, húsos étel római tálban

Sertéscsülök pékné módra római tálban

Hozzávalók:

• 2 kisebb csülök
• 1 kg felkockázott burgonya
• 5 dkg füstölt szalonna
• 2 vöröshagyma
• fokhagyma
• szerecsendió
• köménymag
• őrölt bors
• só

A csontnál megnyitott csülköket sózd be, majd dörzsöld be fokhagymával. Szórd be porrá tört köménnyel és őrölt borssal. Tedd a tálba, amit előzőleg egy órán át hideg vízben áztattál, locsold meg a húst két evőkanál vízzel, és lefedve párold 50 percig.

Ezután vedd le a fedelét, tedd rá a karikára vágott hagymát, a füstölt szalonnát, végül a burgonyát. Csipetnyi reszelt szerecsendióval hintsd meg. Tedd vissza a tetejét, és újabb fél órát párold, majd addig süsd, míg szép piros nem lesz.

Almás csirke

Hozzávalók:

• 1 csirke
• 1 kg burgonya
• 1 kg alma
• 15 dkg vaj
• őrölt majoránna
• só

Amíg áztatod a tálad, hámozd meg a krumplit és az almát, majd negyedeld őket. Ha letelt az áztatási idő, kend ki a tál alját vajjal, és tedd bele a csirkét. A belsejébe tegyél majoránnát, alma- és krumpliszeleteket. A maradék zöldséggel rakd körbe a csirkét. Ne fűszerezd túl erősen! Tedd rá az edény tetejét, és 40 percig párold közepesnél nagyobb lángon - ennyi idő alatt a csirkének meg kell puhulnia. Negyedóránként locsold a husit saját szaftjával. Párolás után vedd le a fedőt, és süsd tovább. Akkor lesz kész, ha a csirke belsejében lévő krumplik is megpuhultak.

Erdélyi töltött káposzta római tálban

Hozzávalók:

• 1 kg savanyú káposzta
• gombócokhoz levél
• 80 dkg darált hús
• rizs
• só
• bors
• borsikafű
• vöröshagyma
• 1 tejföl
• 2 evőkanál liszt
• 1 evőkanál pirospaprika
• 1 tojás
• 2 evőkanál vaj
• 25 dkg füstölt hús
• 15 dkg füstölt szalonna

A puhára főzött rizst keverd össze a darált hússal, az aprított vöröshagymával, a tojással és a fűszerekkel. Míg ezek pihennek, készítsd elő a már beáztatott edényt. A belsejét kend ki vajjal, és hintsd meg liszttel elkevert pirospaprikával. Az aljába helyezd el a káposzta harmadát. A töltelékből formálj gombócokat, csomagold őket a levelekbe, és helyezd el a tálban úgy, hogy kényelmesen elférjenek. Mindegyiket hintsd meg egy kis borsikafűvel, és tegyél a tetejükre egy vékony szelet füstölt húst. Az egészet borítsd be a maradék káposztával, és szórd a tetejére a felkockázott szalonnát. Locsold meg az egészet egy pohár vízzel, és fedő alatt párold két órán keresztül. Tálaláskor locsold meg tejföllel.

Marhatokány római tálban

Hozzávalók:

• 1,5 kg marhalábszár
• 40 dkg vegyes zöldség - sárgarépa, fehérrépa, karfiol, zöldborsó
• 1 alma felkockázva
• fél csomag mazsola
• 1 citrom reszelt héja
• só
• bors
• majoránna
• curry
• néhány szál újhagyma felszeletelve
• 1,5 dl félédes vörösbor
• 1 dl olívaolaj

Az apróra vágott zöldségeket, a vékony csíkokra vágott húst és a fűszereket keverd össze egy edényben. Az előtte beáztatott tálba terítsd el az egészet, majd locsold meg az olívaolajjal és a borral. Tedd rá a tetejét, és süsd nagyjából másfél órát. Sült krumplival tálald.

• alma
• csirke
• káposzta
• marhahús
• húsételek
• Recept