10 isteni húspác

Chilis pác

Hozzávalók:

• 2 nagy chilipaprika
• 10 szem szegfűbors
• 1 mokkáskanál kakukkfű
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 újhagyma
• 2 mokkáskanál cukor
• 1 evőkanál lime-lé
• 2 evőkanál olaj

Mozsárban vagy konyhai robotgépben dolgozd a hozzávalókat pasztaszerű masszává.

Kend be vele a hússzeletek mindkét oldalát, majd tedd őket tálba, és fedd le azt. Legalább egy órát hagyd állni.

Pác csirkéhez

Hozzávalók:

• tej
• fokhagyma
• só

Annyi tejbe, hogy éppen ellepje a húst, törd bele a fokhagymát, sózd meg egy picit, majd rakd hűtőbe a bepácolt húst egy-két napra.

Pác marhahúshoz

Hozzávalók:

• olaj
• őrölt bors
• vöröshagyma

A hússzeleteket kend be olajjal, szórd be borssal, és tedd rájuk a felkarikázott hagymát. Csomagold be az egészet, és hideg helyen hagyd állni kettő-négy napig. Sütés előtt sózd a husit.

Vadaspác

Hozzávalók:

• víz
• 3 dl 10%-os ecet
• 2 sárgarépa
• 2 fehérrépa
• 10 dkg vöröshagyma
• 3 babérlevél
• feketebors
• 1 dkg koriander
• 5 dkg só

Tedd a vízbe a hozzávalókat, majd forrald a levet egy órán át. Ezután szűrd le, várd meg, míg kihűl, és öntsd a húsra úgy, hogy ellepje. A lefedett edényt tedd hideg helyre, két-három napra.

Csípős, paradicsomos pác

Hozzávalók:

• 1 dl borecet
• 3 evőkanál ketchup
• 2 evőkanál barnacukor
• 2 kávéskanál só
• 2 kávéskanál csípős ketchup
• 2 kávéskanál erős paprika
• 1 kávéskanál bors

A sót és a cukrot oldd fel az ecetben, majd add hozzá a többi hozzávalót. Kend be vele a hús mindkét oldalát, és tedd hűtőbe legalább egy napra.

Fokhagymás-gyömbéres pác

Hozzávalók:

• 5 újhagyma
• 1 evőkanál szójaszósz
• 4 evőkanál szójamártás
• 2 evőkanál cukor
• 4 evőkanál sherry
• só
• bors
• 2 kávéskanál gyömbér
• 2 gerezd fokhagyma

A hagymát aprítsd fel, törd össze a fokhagymát, és keverd őket a többi hozzávalóhoz. Kend be a húst jó alaposan a péppel, és hagyd állni pár órán keresztül.

Joghurtos-korianderes pác

Hozzávalók:

• 1 pohár natúr joghurt
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál olaj
• 2 kávéskanál só
• 2 kávéskanál koriander

A fokhagymát zúzd össze, a koriandert morzsold apróra, keverd őket a többi hozzávalóhoz, majd ebbe áztasd a husikat. Szárnyasok pácolására használd.

Oregánópác

Hozzávalók:

• 2 evőkanál olaj
• 2 evőkanál kefir
• 1 evőkanál oregánó
• bors
• 2 teáskanál citromlé
• 1 evőkanál mustár
• 1 evőkanál grappa

Keverd össze a kefirt az olajjal, a citromlével, a grappával és a mustárral, majd ízesítsd a fűszerekkel. Ezt a pépet masszírozd bele a hússzeletekbe.

Boros pác

Hozzávalók:

• 2 dl szójaszósz
• 1 dl méz
• 1 dl tokaji édes fehérbor
• őrölt bors
• koriander

A hozzávalókat főzd össze az első rottyanásig. Ha kihűlt, pácold a lébe a húst. A legideálisabb csirkemellhez.

Teriyaki pác

Hozzávalók:

• 2,5 dl száraz sherry
• 2,5 dl olaj
• 2,5 dl szójaszósz
• 6 gerezd fokhagyma
• 6 evőkanál cukor
• 3 evőkanál reszelt gyömbér

Az egészet keverd össze, és hagyd a húst egy éjszakán át benne pácolódni. Csirkéhez a legjobb!

• csirke
• chili
• marha
• tej
• pácolt hús
• húsételek
• Recept