Arzénmérgezést kaphatsz, ha így főzöd a rizst: 3 lépés, amit soha ne hagyj ki
A rizs az egyik leggyakrabban fogyasztott köret a világon, szinte minden konyhában megtalálható - azonban nem veszélytelen.
Sóbors
Ez is érdekelhet
Top olvasott cikkek
-
01 -
02 -
03 -
04 -
05
A rizs könnyen elkészíthető, olcsó és sokféleképp variálható – ám kevesen tudják, hogy egy komoly veszélyt is rejthet. A legújabb kutatások szerint ugyanis a rizs nagy mennyiségben képes felhalmozni az arzént, ami hosszú távon egészségügyi kockázatot jelenthet.
Arzénmérgezést kaphatsz, ha így főzöd a rizst
Az arzén természetes módon jelen van a talajban és a talajvízben, de a múlt század ipari tevékenységei – például bányászat, növényvédő szerek, gyárak – tovább növelték a mennyiségét. A rizs különösen érzékeny erre, mivel vízzel elárasztott földeken termesztik, és a gyökereivel jóval több arzént szív fel, mint más gabonafélék.
Fotó: miniseries / Getty Images Hungary
Az arzén kis mennyiségben is mérgező lehet, rendszeres bevitele pedig fokozza több súlyos betegség kockázatát. A tudósok szerint a túlzott arzénbevitel növeli a:
- daganatos megbetegedések,
- magas vérnyomás,
- 2-es típusú cukorbetegség,
- valamint egyes légzőszervi betegségek kialakulásának esélyét.
A mérgezés tünetei között szerepelhet hányás, zsibbadás vagy bizsergés a végtagokban, illetve sötétebb foltok megjelenése a tenyéren és a talpon.
A bennünk élő nők - Hol az egyensúly a megfelelés és az önazonosság között?
A 21. századi nő minden szerepben helyt áll: dolgozik, édesanya, társ, barát, gondoskodó, és közben próbál önmaga is maradni. Hogyan lehet lavírozni a rohanó mindennapok, a teljesítménykényszer és a saját lelki békénk között? Hogyan találjuk meg az egyensúlyt szerepeink között? Erős Antónia és Pokorny Lia beszélgetnek június 1-jén a MOMkultban arról, mit jelent ma nőnek lenni: hogyan lehet egyszerre helyt állni a munka, a család és a saját vágyak világában, miközben megőrizzük önmagunkat, belső erőnket és harmóniánkat.
Promóció
Ha kellő körültekintéssel főzöd a rizst, elkerülheted a mérgezés kockázatát. Ehhez:
Többszöri átöblítés kell: a nyers rizst főzés előtt alaposan mosd át, ez kb. 10%-kal csökkenti az arzént.
Bő vízben főzés: ha hat csésze vízben főzöl meg egy csésze rizst, majd a felesleget leöntöd, akár 40–60%-kal is mérsékelhető a káros anyag.
Utóöblítés: az elkészült rizst is érdemes még egyszer tiszta vízzel átmosni.
Érdekesség, hogy a fehér rizs általában kevesebb arzént tartalmaz, mint a barna – viszont kevesebb rostot és vitamint is ad.
8 olcsó és finom egytálétel, amelyben a rizs a főszereplő: húsos és vega recepteket is mutatunk
A rizs olcsó, finom, és számtalan módon készíthető el. Mutatjuk belőle a legjobb egytálételeket!
Elolvasom(Képek forrása: Getty Images Hungary)
OLVASD EL EZT IS!
