Meglepő dologgal váltható ki az ételfesték: minden háztartásban megtalálható

Sok ételbe kell ételfesték: süteményekbe, piskóták, torták színezésére, szószok élénkebbé varázslásához vagy akár tojásfestéshez is szoktuk használni. Vannak azonban, akik idegenkednek tőle, mert jobban kedvelik a természetes összetevőket. Nekik sem kell lemondaniuk az élénk színű finomságokról: mutatjuk, melyik színt milyen módszerrel tudod egyszerűen, természetes alapanyagokból előállítani.

Ételfesték kiváltása természetes anyagokkal

Az alábbiakban arra adunk ötleteket, milyen természetes alapanyagokkal válthatod ki a mesterséges ételfestékeket. Azt tartsd észben, hogy nem minden megoldás működik minden receptnél: azt is külön jelezzük, melyik trükköt mihez javasoljuk.

Piros

A piros ételfesték leggyakrabban használt alternatívája a cékla. Készíthetsz belőle port úgy, hogy a zöldséget vékonyra szeleteled, sütőben kiszárítod, utána porrá őrlöd. Készíthetsz céklalevet gyümölcscentrifugán, ebből is elég egy pár kiskanál a szép szín eléréséhez. Vörös bársony tortába tökéletes, de ne csodálkozz, hogy kicsit karakteresebb, földes ízt ad a piskótának.

Hasonló módon működhetnek a piros gyümölcsök, például az eper, a cseresznye vagy a gránátalma. Ezeket inkább italok, koktélok színesítésére használd, mert pürésítve a piskótát vagy sütitésztát inkább eláztatják.

Zöld

A házi készítésű gyúrt tésztát élénkzölddé varázsolja a párolt, majd pürésített spenót. Hasonló módon működhetnek az egyéb zöld levelek, például a petrezselyem vagy a zellerlevél is.

Desszerteket élénkzöldre festhetsz matcha teával is. Ez egy porállagú tea, viszonylag semleges, kicsit földes ízzel. Elég egy kevés belőle a tésztába, és gyönyörű színe lesz.

Sárga

A sárga szín elérése a legegyszerűbb és leggyorsabb megoldás, ha a színezni kívánt anyagba egy kevés sáfrányt vagy kurkumát teszel. A kurkuma olcsóbb, és a használata is egyszerű: mérj ki belőle fél csészével, forrázd le, hagyd kihűlni, és adagold a tésztához, cukormázakhoz. 

Kék, lila

Kéket és lilát legegyszerűbben lila káposztából nyerhetsz. A káposztát szeleteld fel, és kevés vízben fél óra alatt főzd meg. A főzővíz élénklila színű lesz, amelyet utána bármilyen ételhez felhasználhatsz. Ha kéket szeretnél, adj a léhez pár csepp ecetet vagy kevés szódabikarbónát.

Szép kék vagy lila színt érhetsz el az áfonya és a fekete szeder levével is. A gyümölcsöket turmixold le, majd tedd szűrőbe és hagyd lecsepegni. Az így keletkezett lé szép élénk színű, az íze pedig inkább édeskés, így ilyen jellegű ételekhez használd fel.

Képek: Getty Images

Állítsd be a Google keresőjét, hogy a találatok között biztos ott legyen a Femina!

• ételfesték
• természetes módszer
• ételszínezék
• cékla
• kurkuma
• lilakáposzta
• Karácsony