Sokszínű szivárványtorta fehér csokis krémmel: látványos, mégis egyszerű édesség

Előbb süsd ki a piskótákat. Egy laphoz két tojást válassz ketté. A fehérjéből egy csipet só hozzáadásával verj kemény habot, adagolj bele két evőkanál cukrot, és így verd tovább, amíg fényes lesz. Pottyantsd bele egyenként a tojássárgákat, majd adj hozzá két evőkanál lisztet, és nagy mozdulatokkal keverd el. Ételfestékkel színezd a kívánt árnyalatra. A masszát vékonyan kend el egy sütőpapírral kibélelt tortaformában, és 180 fokra előmelegített sütőben néhány perc alatt süsd ki. Közben állíts össze egy újabb adag piskótát, most másik színben. A megadott mennyiségből hat lap készíthető.

A krémhez a csokit gőz fölött olvaszd fel, és keverd el a mascarponéval. A tejszínt verd fel, amikor már habos, add hozzá a habfixálót, és így verd még egy rövid ideig. Forgasd bele a mascarponés csokit, és ragaszd össze vele a lapokat. A kimaradt krémmel vond be a torta tetejét és oldalát.
 

Ha a születésnapos inkább a visszafogottabb stílus híve, ez a vaníliakrémes diótorta a neki való választás.