Omlós narancsos kacsasült

Amennyiben a szárnyashús mellett voksolsz karácsonykor is, próbáld ki naranccsal és borral megbolondított kacsasültünket!

Dilemma - Izgalmas témák, különböző nézőpontok a Femina új podcastjében.
Sóbors
Ez is érdekelhet
Retikül
Top olvasott cikkek

Ha a szárnyashúst részesíted előnyben, ám karácsonykor szeretnél egy kicsit kifinomultabb fogást tálalni, próbálkozz a kacsával. A hápogó állat húsa legalább annyira finom, mint a csirkéé, mégis más.

A narancsos kacsasült igazi ünnepi fogás, pláne akkor, ha egy kis vörösbor is társul hozzá. Vedd elő a szekrény mélyén rejtegetett cserépedényt, és készítsd elő a nagy sütés-főzésre.

Narancsos kacsasült

Hozzávalók:

  • 25 dkg rizs
  • 10 dkg kacsaháj
  • 3 narancs
  • 2 dkg mustár
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1,5 dl vörösbor
  • 1 pecsenyekacsa és a mája
  • kapribogyó
  • szegfűszeg
  • ízlés szerint cukor
  • őrölt bors

A májat mosd meg, és a kacsahájjal együtt, sóval és fokhagymával ízesítve süsd meg. A kacsát tisztítsd meg, mosd át, majd alaposan sózd be. Két narancs levét nyomd ki, héjukat reszeld le. A harmadik narancsot hámozd meg, szedd cikkekre, és vágd kisebb kockákra.

A cserépedényt áztasd be hideg vízbe. A rizst válogasd ki, és többször váltott vízben mosd át. A cserépedény aljába szórd bele a rizst, és sózd, borsozd ízlésed szerint. A kacsa belsejébe tegyél egy darab narancshéjat. A gyümölcs kinyomkodott levét, a reszelt narancshéjat, a mustárt és a vörösbort keverd össze, majd miután a kacsát rátetted a rizsre, locsold meg a szósszal.

A cserépedényre tedd rá a fedőt, és hideg sütőben kezd el sütni. Amikor a kacsa megpuhult, szedd ki, és mielőtt felszeletelnéd, pihentesd kicsit. A kacsadarabokat tedd tűzálló tálra, kend meg cukros vízzel, rakd mellé a narancskockákat, és annyi időre tedd sütőbe, míg szép pirosra pirulnak. Közben szórd meg kapribogyóval, és amikor piros, vedd ki a sütőből.

Cikkünk megírásában Boda Zoltánné 77 karácsonyi menü című könyve segített, mely az Szalay Kiadó gondozásában jelent meg.

A legfinomabb karácsonyi sütemények

Nézegess képeket!

Elolvasom
Ezt is szeretjük