A legkedveltebb zsidó édesség: a kakaós rugelach receptje

A leginkább kiflire hajazó rugelachhal a legtöbb aluljárói pékség kínálatában találkozhatsz, ám a mirelit csodák korántsem olyan finomak, mint a zsidó konyha friss, kakóval töltött különlegessége.

Ha szeretnéd eredeti változatban is megkóstolni, akkor készítsd el a következő receptet.

Kakaós rugelach

Hozzávalók a tésztához:

• 15 dkg finomliszt
• 10 dkg natúr krémsajt
• 10 dkg vaj + 10 dkg a kenéshez
• 5 dkg cukor
• 1 tojás
• fél dl tej
• csipetnyi só

Hozzávalók a kakaós töltelékhez:

• 10 dkg kristálycukor
• 6 dkg étcsokoládé
• 5 g kakaópor
• 5 g fahéj

Elkészítés ideje:

120-140 perc.

Elkészítés menete:

A krémsajthoz add hozzá a vajat és a cukrot, és robotgéppel keverd habosra. Szitáld bele a lisztet, dobd bele a csipetnyi sót, majd alaposan gyúrd össze a tésztát, és válaszd kétfelé. Mindkét felet csomagold folpackba, és tedd be a hűtőbe egy órára.

Amíg a tészta dermed, addig készítsd el a kakaós tölteléket. Az étcsokoládét reszeld le, majd a kakaóporral, a fahéjjal és a cukorral keverd össze.

A tésztákat vedd ki a hűtőből, és lisztezett deszkán nyújts belőlük 25 centiméter átmérőjű köröket. A vaj maradékát olvaszd meg, és kend át vele a tésztakörök felületét. Szórd rájuk a kakaós tölteléket, majd, mintha tortát vagy pizzát vágnál fel, szeleteld fel őket.

A cikkeket csavard fel kifli alakúra, a végeiket alaposan tapaszd oda, hogy ne nyíljanak szét sütés közben. Ezután ismét fél órás hűtős pihentetés következik. Ha megvagy, a felvert tojással kend meg a kifliket, és 180 fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt süsd őket készre. Mivel a rugelach nagyon törékeny, hagyd a kiflikéket a tepsin kihűlni.

Fotó: Pinterest, crepesofwrath.net

Húsvéti ízek

A rugelach remek vendégváró finomság, bár kicsit talán munkás ahhoz, hogy a locsolók csak úgy elkapkodják. Utóbbi esetre a következő süteményeket ajánljuk!

• húsvéti receptek
• húsvéti sütemény
• rugelach
• kakaós sütemény
• Húsvét