16 étel és ital, amit ne tegyél a húsvéti asztalra: lehet, hogy van, aki allergiás rá

Lassan össze lehet állítani az ünnepi menüsort és beszerezni a főzéshez szükséges alapanyagokat. A tervezés során azt is szem előtt kell tartani, hogy hisztaminintolerancia esetén a füstölt húsok, sonkák mellett a csokitojás és a kalács is kellemetlen tüneteket okozhat.

A hisztamin egy olyan molekula, ami egyes sejtekben tárolódik, és külső hatásra felszabadul. Ilyen sejtek az egész szervezetben elszórtan helyezkednek el. A hisztaminreceptorok pedig a bőrben, bélrendszerben, légutakban, keringésben, vérképző szervekben és az idegrendszerben is megtalálhatóak. Dr. Hidvégi Edit gasztroenterológus, a Budai Allergiaközpont orvosa a lehetséges allergiás reakciókról beszélt.

A hisztamin okozza a jól ismert allergiás tüneteket is

Allergiás folyamatokban a felszabaduló hisztamin révén kialakulhatnak csalánkiütések, hörgőszűkület az asztmásokban, orrfolyás a szénanáthásokban. Különböző módon az erek, a bél és az idegrendszer is reagál erre az anyagra. A tünetek kezelésére antihisztamint szoktak adni az orvosok. Ezek a készítmények meggátolják, hogy a hisztamin a receptorokhoz kötődhessen, ezáltal csökken a hisztamin hatása, illetve az ezzel járó tünetek is.  

Hogyan lehet magasabb a hisztaminszint a szervezetben?

Nemcsak a szervezetben termelődik és szabadul fel a hisztamin, hanem kívülről is be lehet vinni. Egyes ételeknek magas a hisztamintartalma, vagy éppen a hisztamintermelést fokozzák a szervezetben. Léteznek olyan ételek és gyógyszerek is, amik a hisztamin lebontását akadályozzák meg. Van olyan, amikor már maga a hisztaminbontó enzim szintje nagyon alacsony a szervezetben, és ez okozza az allergiás jellegű tüneteket. Ez a hisztaminérzékenység vagy hisztaminintolerancia.

Nézegess képeket! 10 kép

Beindítja az emésztést, és kimossa a salakot: képeken a legjobb tavaszi méregtelenítő vizek

Innen ismerhető fel a hisztaminintolerancia

A magas hisztamintartalmú ételek és italok fogyasztásakor hirtelen kipirulás észlelhető. Ezt különösen pezsgő ivása után pár perccel lehet észlelni, mivel annak magas a hisztamintartalma. Jelentkezhet orrfolyás, tüsszögés, könnyezés, köhögés, sípoló légzés. Ha a bélben levő enzim hiányzik, vagy csökkent az aktivitása, akkor hasi görcsök, hirtelen jelentkező laza széklet, hasmenés is felléphet. Csokoládé- és sajtevés után a migrénes panaszoknak is lehet ez az oka, emellett szívdobogást is okozhat.

Ezek a húsvéti ételek és italok tartalmazhatják

Több élelmiszer hisztamintartalma is magas, mások pedig a szervezet hisztamintermelését fokozzák, és ezért javasolt elkerülni őket. A húsvéti menünél az alkoholos italokból a hisztaminintoleranciásoknak különösen a pezsgő és a vörösbor kerülendő. Kellemetlen tüneteket okozhatnak a füstölt húsok, a csokoládé, a kakaó, az élesztővel készült kenyér és péksütemények. Nem ajánlott a boltban készen vásárolható, állott ételek fogyasztása, melyekben a hisztamintermelő baktériumok elszaporodhatnak. Nem javasoltak az érlelt sajtok, mustár, savanyú káposzta, dió, paradicsom, szójaszósz, fekete tea és energiaitalok sem.

1/

Szív formájú puzzledarabos ezüst nyaklánc

11 390 Ft

Igazgyöngy és cirkónia ezüst fülbevaló

13 990 Ft

Zema barokk finomporcelán nyaklánc

13 590 Ft

Igazgyöngy ezüst fülbevaló cirkónia kristálykörrel díszítve

13 190 Ft

Édesvízi gyöngysor ezüst kapoccsal

49 000 Ft

Rózsaszín-ezüstszín kristálykör fülbevaló

990 Ft

Édesvízi igazgyöngy ezüst fülbevaló

12 990 Ft

Krémfehér sósvízi igazgyöngy fehér arany fülbevaló

89 000 Ft

Kristályok és gyöngyök állítható karkötő

9 990 Ft

Édesvízi igazgyöngy közepes méretű ezüst fülbevaló

7 990 Ft

Krémfehér igazgyöngy karkötő ezüst kapoccsal

21 300 Ft

Krémfehér kristálygyöngyös karkötő

19 990 Ft

Még több termék

Kivizsgálás és kezelés szükséges

A hisztaminintolerancia meghatározása a tünetek alapján vérvizsgálattal, a hisztamint lebontó DAO, vagyis diamino-oxidáz enzim szintjének meghatározásával történik. Kezelése diétával, a magas hisztamintartalmú ételek és italok kerülésével lehetséges. Szükség esetén antihisztamin szedhető, illetve létezik a hisztamint bontó enzim pótlására gyógyszer. Ennek szedésével alkalmanként meg lehet előzni a panaszok megjelenését.