Lúgosító, zsírégető, salaktalanító

Kevés étel vált ki olyan ellentétes érzelmeket, mint a spenót: a tökfőzelékkel együtt az egyik legutáltabb menzai ebéd volt, viszont az is kétségtelen, hogy nagyon egészséges, és ma már nem hiányozhat a divatos éttermek étlapjáról sem. Popeye, a rajzfilmfigura sokat tett eme zöldségféle népszerűsítéséért, ami, bár sajnos nem ad emberfeletti erőt, megakadályozhatja számos betegség, közöttük a rákos sejtek kialakulását is.

A spenótról

A spenót őshazája feltehetően valahol a perzsa-arab térségben van. Az arabok hozták magukkal az Ibériai-félszigetre, és onnan vált az európai konyha részévé. A 16. században Medici Katalin vitte Firenzéből a francia udvarba ezt a zöldségfélét, ő honosította meg a konyhai felhasználását is. A spenótágyon tálalt ételek jelzője ma is a firenzei módra.

A spenót szezonja márciustól novemberig tart, a március-áprilisban kapható téli spenót levele azonban vastagabb, míg a tavaszi spenót zsenge. Ha piacon vásárolsz, akkor vigyázz a mennyiséggel, hiszen egy szatyornyi spenótból tisztítás után maximum két adagot főzhetsz. A friss spenótot ne tárold egy napnál tovább, mert hamar megfonnyad, és veszít vitamintartalmából, míg a fagyasztott spenótban nagyjából hasonló mennyiségű értékes anyag lesz, mint a frissben.

Az emésztésért

A spenóttal aktivizálhatod bélrendszeredet. A benne található ballasztanyagok balzsamként hatnak a bélrendszerre, serkentik annak tevékenységét, így megakadályozzák a székrekedést, és hozzájárulnak az egészséges bélflóra kialakulásához. A benne található nagy mennyiségű B-vitaminnak köszönhetően pedig segít az elfogyasztott táplálék felszívódásában és hasznosításában, a zsír és szénhidrát megemésztésében. A spenót friss leve pedig tisztítja a vastagbelet is.

Fáradtság ellen

Számos olyan vitamin és ásványi anyag található a spenótban, mellyel elkerülheted a fáradtságot. Már napi 50 gramm spenót fedezi magnéziumszükségletedet. Ez az ásványi anyag erősíti a szívet és az érrendszert, aktivizálja az anyagcserét, segítségével jobban tudsz koncentrálni, és az éjszaka jelentkező lábszárgörcsök is elkerülhetőek.

A másik nélkülözhetetlen ásványi anyag, ami megtalálható a parajban, az a vas, ami elengedhetetlen a vérképződéshez és oxigénszállításhoz, hiszen hiányában csökken az izmok terhelhetősége. Érdemes a menstruáció miatti vérveszteség ellensúlyozására is fogyasztani. A B-vitaminok az idegek működéséhez fontosak, míg a C-vitamin az immunrendszer erejét növeli.

Fogyj és méregteleníts spenóttal!

A szervezet optimális működéséhez elengedhetetlen, hogy a savak és bázisok - lúgok - meghatározott egyensúlyban legyenek. Ez az egyensúly azonban gyakran felborul, hiszen például a cukor, a vörös húsok, a finomított zsírok túlzott elsavasodáshoz vezetnek, mely számos betegség előidézője. Ezt az egyensúlyt helyreállíthatod a spenót fogyasztásával, hiszen lúgosító étel. Másrészt nagy mennyiségű káliumot tartalmaz, ami vízhajtó hatású. Azért is hatásos lehet a fogyókúrában, mivel 100 gramm spenót mindössze 15 kalóriát tartalmaz, hisz nagy része víz, zsírtartalma pedig elhanyagolható.

Joghurtos spenótleves

Szeretnéd kihasználni a spenót előnyös tulajdonságait, de unod a klasszikus, menzai fokhagymás spenótot? Próbáld ki receptünket, és ismerd meg a zöldség sokoldalú felhasználási lehetőségeit!

Hozzávalók 2 személyre:

• 250 g mélyhűtött leveles spenót
• 5 dl szárnyashúsleves-alaplé
• fél fej vöröshagyma
• egy evőkanál vaj
• só
• őrölt bors
• 250 g joghurt
• egy evőkanál liszt
• 2 tojássárgája
• 2 kávéskanál citromlé

A mélyhűtött spenótot a húslevesben lassan olvaszd ki. Vedd ki a leveleket, majd nyomkodd ki őket, hagyd kissé hűlni, és vágd apróra. A hagymát tisztítsd meg, vágd kockára, majd vajon párold üvegesre. Öntsd fel a levessel, add hozzá a spenótot, sózd és borsozd. Fedő alatt főzd 10 percig. Tálkában keverd simára a joghurtot, a citromlevet, a tojássárgáját és a lisztet, és szűrőn keresztül add a leveshez. Takaréklángon főzd tovább 10 percig.

Cikkünk Dr. Siegfried Schlett A 100 legfontosabb élelmiszer című könyve alapján készült.

• spenót
• elsavasodás
• zsírégető táplálék
• zsírégető zöldség
• fogyasztó praktikák
• salaktalanító szer
• Életmód