Korábban halhat meg az, aki ilyen ételeket eszik: elképesztően rosszat tesznek a szervezettel

Az ultrafeldolgozott ételek, mint például a chipsek, felvágottak és egyéb olyan élelmiszerek, melyek több gyártási folyamaton esnek át, már régóta a modern táplálkozás részét képezik, de egy új kutatás szerint komoly egészségügyi rizikót jelenthetnek: akár 10%-kal növelhetik a halálozási kockázatot az idősebb felnőttek körében.

Az ultrafeldolgozott élelmiszerek hatása

A közelmúltban végzett kutatás során több mint félmillió résztvevő étrendjét és egészségügyi állapotát követték nyomon közel 23 éven keresztül. Azok, akik jelentős mennyiségű ultrafeldolgozott élelmiszert fogyasztottak, 10%-kal nagyobb valószínűséggel hunytak el a kutatás lekövetési időszaka alatt, mint azok, akik kevésbé fogyasztottak ilyen ételeket.

Az ultrafeldolgozott ételek, amelyeket a NOVA rendszer szerint az ipari feldolgozás különböző szintjei alapján osztályoznak, általában nagy mennyiségű hozzáadott cukrot, egészségtelen zsírokat és adalékanyagokat tartalmaznak, miközben gyakran olyan esszenciális tápanyagokat nélkülöznek, mint a rostok és vitaminok. Ezek az ételek glikációs végtermékekben (AGE) is bővelkednek, amelyek oxidatív stresszt és gyulladást okozhatnak a szervezetben, valamint fokozhatják a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát is.

A kutatás a US NIH-AARP Diet and Health Study adataira épült, és különleges figyelmet fordított arra, hogy az ultrafeldolgozott ételek fogyasztása hogyan befolyásolja az idősebb felnőttek halálozási kockázatát. Az 540 496 résztvevőt, aki 1995-1996-ban az 50 és 71 év közötti korosztályba tartozott, átlagosan 22,9 évig követték nyomon. Az eredmények azt mutatták, hogy a legmagasabb ultrafeldolgozott élelmiszer-fogyasztás a legnagyobb halálozási kockázattal járt. Ha érdekel, mely ételeknek magas a glikémiás indexe, kattints ide!

A kutatók kétféle megközelítést alkalmaztak a kérdőívek és a dietetikai adatok érvényességének ellenőrzésére: szakértői konszenzust és egy új élelmiszer-alapú megközelítést. Emellett két 24 órás étkezési nyilvántartást használtak a kockázati becslések kalibrálásához, ami növeli a kutatás megbízhatóságát.

Michelle Routhenstein dietetikus hangsúlyozta, hogy az ultrafeldolgozott ételek fogyasztása az egészséges életmódbeli tényezőktől függetlenül is növelheti a halálozási kockázatot, hosszú távon káros hatással lehet a szív- és érrendszerre, valamint a vesefunkcióra. 

Az ultrafeldolgozott ételek hatásait vizsgáló kutatások különösen fontosak lehetnek az idősebb korosztály számára, mivel a hosszú távú hatások még mindig aktív kutatási területnek számítanak. Az egészséges táplálkozási szokások kialakítása sosem késő, és az eddigi eredmények azt sugallják, hogy jelentős pozitív hatással lehet az egészségre és a várható élettartamra.

(Képek forrása: Getty Images Hungary.)

• ultrafeldogozott élelmiszer
• káros hatás
• kutatások
• egészségtelen étkezés
• veszélyes
• Életmód