Ez az 5 étel penészesen sem veszélyes: nem kell kidobnod!
Nem a nemes penészről lesz szó, hanem olyan ételekről, amelyekről levághatod a házi penészt.

nagykep?cikkid=162934&kep=szalami1-lead

Dia

	Ha a kemény szalámirúdnak csupán kis részén jelent meg a penész, azt még le lehet vágni róla, a hasonló állagú élelmiszerekben ugyanis nem terjednek a spórák olyan gyorsan, mint például a lágy, vizes állagú zöldségekben, lekvárokban, illetve más olyan ételekben, amelyeket rögtön ki kell dobni a gombák megjelenése miatt.

Ha a kemény szalámirúdnak csupán kis részén jelent meg a penész, azt még le lehet vágni róla, a hasonló állagú élelmiszerekben ugyanis nem terjednek a spórák olyan gyorsan, mint például a lágy, vizes állagú zöldségekben, lekvárokban, illetve más olyan ételekben, amelyeket rögtön ki kell dobni a gombák megjelenése miatt.

Dia


                        	A közönséges házi penész, amelynek a szervezetre nézve egészségügyi szempontból káros hatásai vannak, ugyanúgy megjelenhet a nemes penésszel készült sajtokon, mint azokon, amelyek feldolgozási folyamata során nem használják előbbi különféle típusait. Azt, hogy egy sajtot meg lehet-e enni, miután megjelent rajta a penész, mindig az dönti el, mennyire kemény az állaga. A lágy sajtokat ki kell dobni, az olyanokról viszont, mint a cheddar vagy a parmezán, le lehet vágni az érintett részt, ügyelj azonban arra - csakúgy, mint a szalámik, kolbászok esetében -, hogy kellő ráhagyással dolgozz, a kés pedig semmiképpen ne érjen penészt.

A közönséges házi penész, amelynek a szervezetre nézve egészségügyi szempontból káros hatásai vannak, ugyanúgy megjelenhet a nemes penésszel készült sajtokon, mint azokon, amelyek feldolgozási folyamata során nem használják előbbi különféle típusait. Azt, hogy egy sajtot meg lehet-e enni, miután megjelent rajta a penész, mindig az dönti el, mennyire kemény az állaga. A lágy sajtokat ki kell dobni, az olyanokról viszont, mint a cheddar vagy a parmezán, le lehet vágni az érintett részt, ügyelj azonban arra - csakúgy, mint a szalámik, kolbászok esetében -, hogy kellő ráhagyással dolgozz, a kés pedig semmiképpen ne érjen penészt.

Dia

	Míg a lágy, vizes állagú zöldségeket és gyümölcsöket ki kell dobni, ha megjelent rajtuk a penész, sőt, már olyankor is, ha csak az ízük utal erre, a spórák ugyanis láthatatlanul is átszőhették őket, a keményebb állagú típusok a penész ráhagyással történő levágása után még fogyaszthatóak. Ilyen például a sárgarépa is.

Míg a lágy, vizes állagú zöldségeket és gyümölcsöket ki kell dobni, ha megjelent rajtuk a penész, sőt, már olyankor is, ha csak az ízük utal erre, a spórák ugyanis láthatatlanul is átszőhették őket, a keményebb állagú típusok a penész ráhagyással történő levágása után még fogyaszthatóak. Ilyen például a sárgarépa is.

Dia


                        	Ha a káposztán jelent meg a penész, a keményebb állag révén el lehet fogyasztani az egészséges részt, ami ugyanígy igaz arra az esetre, ha csak a külső leveleken látszik a gomba, a belső részig ugyanis nagy valószínűséggel nem jutottak el a spórák.

Ha a káposztán jelent meg a penész, a keményebb állag révén el lehet fogyasztani az egészséges részt, ami ugyanígy igaz arra az esetre, ha csak a külső leveleken látszik a gomba, a belső részig ugyanis nagy valószínűséggel nem jutottak el a spórák.

Dia

	A kaliforniai paprikát is a keményebb állagú zöldségek közé szokás sorolni, a penész terjedését esetében továbbá üreges mivolta is akadályozza. Az viszont, hogy a penész enyhe mértékben való megjelenése miatt az érintetlen részek még menthetőek, nem jelenti azt, hogy nyugodtan el lehet fogyasztani az olyan zöldséget is, amelyen már kiterjedtebb gombásodás látszik. Ha a penész nem csak egy aprócska területen jelent meg, jobb, ha kidobod az ételt.

A kaliforniai paprikát is a keményebb állagú zöldségek közé szokás sorolni, a penész terjedését esetében továbbá üreges mivolta is akadályozza. Az viszont, hogy a penész enyhe mértékben való megjelenése miatt az érintetlen részek még menthetőek, nem jelenti azt, hogy nyugodtan el lehet fogyasztani az olyan zöldséget is, amelyen már kiterjedtebb gombásodás látszik. Ha a penész nem csak egy aprócska területen jelent meg, jobb, ha kidobod az ételt.

Ezt is szeretjük
Szerző: Árbócz Lilla
Fotó: