Rákellenes, C-vitaminban gazdag és karcsúsít - Egy méltatlanul mellőzött hétköznapi zöldség

A keresztesvirágúak rendjébe tartozó karfiol - rokonaihoz hasonlóan - rákellenes hatással bír. De nem csak emiatt érdemes többször beilleszteni a heti étrendbe. Alacsony kalóriatartalma miatt segít a fogyásban, sőt C-vitamintartalma is jelentős.

A karfiol pozitív egészségügyi hatásai

A keresztesvirágú zöldségek - brokkoli, karfiol, kelkáposzta - rákellenes hatásukat a bennük lévő szulfofarán nevű vegyületnek köszönhetik. A szulfofarán serkenti a programozott sejthalált - apoptózist - a rákos sejtekben, illetve gátolja a tumor növekedését. Mivel a karfiol rosttartalma magas, miközben kalóriát alig tartalmaz: egy csésze - körülbelül 100 gramm - nyers karfiolban mindössze 27 kalória van, így a fogyásban is remek társ lehet. Elegendő mennyiségű folyadékbevitel mellett fogyasztása segít megszabadulni a bélrendszerben lévő salakanyagoktól, miközben eltelít, késlelteti az éhségérzet kialakulását.

Talán meglepő, de a karfiol kiváló C-vitaminforrás: 100 grammjában körülbelül 50 mg C-vitamin van. Mivel azonban a C-vitamin igen hőérzékeny, ahhoz hogy ezt ki tudjuk használni, párolva, illetve nyersen is érdemes olykor fogyasztani. A témáról bővebben a megújult Weborvoson olvashatsz. Alábbi cikkünkben pedig néhány remek karfiolos étel receptjét találod.

Fotó: Getty Images

• karfiol
• rákellenes táplálék
• rostdús ételek
• Életmód