Elhízás elleni szert állítanak elő a hétköznapi anyagból

A keményítő két fő komponensének egyikét állították elő cellulózból a Virginiai Műszaki Egyetem kutatói, akik szerint eljárásukkal értékes tápanyagforrássá változtathatnak olyan növényeket, illetve növényrészeket, amelyekre ez idáig nem tekintettek hagyományos élelmiszer-alapanyagként.

Ráadásul a vegyület segítséget nyújt az elhízás elleni harcban, amely világszerte egyre komolyabb egészségügyi következményekkel jár.

Cellulóz: a leggyakoribb szénhidrát a Földön

Az emberi étrend egyik legfontosabb alkotóelemének számító keményítő a napi kalóriabevitel 20-40%-át teszi ki - olvasható a ScienceDaily című ismeretterjesztő hírportálon.

A növények vázanyagának nagy részét alkotó cellulóz a Földön előforduló leggyakoribb szénhidrát. Az új eljárás magában rejti annak lehetőségét, hogy segítségével táplálékot állítsanak elő bármely növényből, ezáltal csökkentve a trágyát, rovarirtót és nagy mennyiségű vizet igénylő, értékes földterületeken való növénytermesztés szükségét.

A Y.H. Percival Zhang vezette kutatócsoport által kidolgozott módszer így nagy segítség lehet az egyre növekvő - a becslések szerint 2050-re a kilencmilliárdot is elérő - globális népesség élelmiszerellátásában.

Elhízás elleni amilóz

Emellett a világszerte egyre nagyobb méreteket öltő elhízás ellen is hatékony segítséget kínálnak a tudósok. Zhang és csapata ugyanis olyan amilózt állított elő, amely bizonyítottan csökkenti az elhízás és a diabétesz kialakulásának kockázatát.

Az új eljárás során a szakemberek kivonják a cellulózt például a növények nem fogyasztásra szánt részéből - például a kukoricaszárból -, és mintegy 30%-át amilózzá alakítják, míg a maradékból glükózt állítanak elő.

Szakemberek szerint hazánkban a lakosság kétharmada túlsúlyos vagy elhízott. Ezzel az aránnyal Európában az ötödik helyet foglaljuk el az elhízási listán. Az első helyen Nagy-Britannia áll, a másodikon Málta, a dobogó harmadik fokán pedig Lettország áll. A további túlsúlyos országokról korábbi cikkünkben olvashatsz.

Nem kerül sokba az eljárás

A módszer, amely nem igényel drága felszereléseket, hőt vagy vegyszereket, és nem jár hulladéktermeléssel, bármely növényből nyert cellulózzal működik. A tanulmány eredményét a Proceedings of the National Academy of Sciences című folyóiratban közölték.

• elhízás
• kutatások
• túlsúly
• aktuális
• Életmód