Ezt teszi a testsúlyoddal a cukor, a méz és az édesítőszerek: melyiket válaszd a fogyáshoz?

A cukor nemcsak jelentős kalóriaforrás, de túlzott fogyasztása a máj elzsírosodásához, cukorbetegséghez, szívproblémákhoz és súlyos elhízáshoz vezethet. Az American Heart Association ajánlása ezért az, hogy ne fogyassz 25 grammnál - nagyjából hat teáskanálnál - több cukrot naponta, ami 100 kalóriának felel meg.

Sajnos ez nem csak a klasszikus fehér cukorra vonatkozik. A barna és a nádcukor glikémiás indexe és kalóriatartalma nem sokban különbözik a sima kristálycukorétól, így a hat teáskanálnyi mennyiségbe ezeket is számold bele!

Bizonyos mértékig kivételt jelent a cukrok között a nyírfacukor, amelynek 100 grammja 400 helyett csak 240 kalóriát tartalmaz, ráadásul glikémiás indexe is alacsonyabb, így nem okoz akkor kilengéseket a vércukorszintben. Ízre nagyon hasonló a cukorhoz, így jó lehetőség az ételek enyhe édesítésére a diéta során.

A méz kalóriatartalma valamivel szerényebb a cukorénál: 100 grammban 300 kalória található. Glikémiás indexe azonban ennek is magas. Előnye a méznek gyulladáscsökkentő, antibakteriális hatása, amely segíthet a túlsúly által a szervezetben okozott gyulladás enyhítésében, ám ennek ellenére is jobb, ha csak mértékkel alkalmazod édesítésre.

A természetesen kinyert sztíviapor kalóriát egyáltalán nem tartalmaz, ugyanis emészthetetlen, ám mintegy kétszázszor édesebb a cukornál, és sokakat zavar, hogy enyhe, kesernyés utóízt hagy a szájban. További sajnálatos hír, hogy ugyan glikémiás indexe nulla, mégis növeli az étvágyat, így ezzel is bánj óvatosan!

A cukorgyártás során előállított, fekete, ragacsos melasz egyáltalán nem néz ki biztatóan, ám kissé füstös, kesernyésen édes íze jól pótolhatja a cukrot. A melaszban 290 kalória található, és 55-ös értékkel az alacsonyabb glikémiás indexű édesítőszerek közé tartozik. Ráadásul vasat, vitaminokat, magnéziumot, káliumot és kalciumot tartalmaz. A fogyókúra során ugyan ezzel sem bánhatsz mértéktelenül, ám érdemes lehet kipróbálni a cukor helyettesítésére.

A kissé fás ízű juharszirup 240 kalóriát és 54-es glikémiás indexet tud felmutatni, ami nagyon jónak számít az édesítőszerek között. A szirup emellett számos antioxidánst is tartalmaz, így az egyik legjobb opció a fogyni vágyók számára. Visszatartó erő legfeljebb az ára és sajátos íze lehet, ami nem illik minden ételhez.