Az édesburgonya pozitív hatásai

Az édesburgonya a szulákfélék családjába tartozó növény, tehát nevével ellentétben nem burgonya - bár az alakja hasonlít rá.

Az édesburgonya nemcsak egészséges, de szerencsére finom is: az íze leginkább az édes sütőtökre emlékeztet. A sima krumplihoz hasonlóan az édesburgonya is többféleképpen elkészíthető, érdemes kísérletezni vele: ehető pürében, sütve, héjával vagy anélkül, akár hasábburgonyaként is köretnek. 

Nagyon sok pozitív élettani hatása van

Az édesburgonyában található antioxidánsoknak és vitaminoknak hála az egyik legegészségesebb növényként tartják számon, amelynek pozitív élettani hatásai a szervezet számos részére kiterjednek. Azonban az a széles körben elterjedt nézet, miszerint az édesburgonya fogyaszt, ilyen formában nem igaz, glikémiás indexe viszonylag magas, és egyáltalán nem kalóriaszegény. Önmagában a növény fogyasztása nem fogja leolvasztani a kilókat, viszont többféleképpen is hozzájárul a szervezet egészséges működéséhez, beleértve az emésztést is.

A répához hasonlóan a narancssárga színű édesburgonya is gazdag A-vitaminban, béta-karotin-tartalmának köszönhetően. Már egy közepes méretű édesburgonya elfogyasztása is fedezi a napi A-vitamin-szükséglet jelentős részét. Ez elengedhetetlen a bőr, a szem és a körmök egészségéhez.

(Képek forrása: Getty Images)