Padlizsános lecsó

A lecsót nemcsak befőttesüvegből, a kamrából nyerheted, hanem frissen is elkészítheted. Nem kell ragaszkodnod a hagyományokhoz, a paradicsom és a paprika mellé csempéssz bele egy kevés padlizsánt is.

A francia lecsó, a ratatouille is nagyon hasonló, igaz, azt sütőben sütik, és kevésbé leveses a magyar változatnál.

Padlizsános lecsó

Hozzávalók:

• 1 közepes padlizsán
• 4 paprika
• 3 paradicsom
• 2 fej vöröshagyma
• só
• bors
• olívaolaj

A padlizsánt vágd félbe, majd karikázd fel. A paradicsomot és a paprikát vágd azonos nagyságúra. Mivel mindhárom zöldség körülbelül azonos víztartalommal bír, egyszerre főnek meg. A hagymát is aprítsd fel, de nem szükséges nagyon kicsire vágnod.

Olívaolajon párold üvegesre a hagymát, majd dobd hozzá a zöldségeket. Kicsit pirítsd meg őket, adj hozzá borsot és sót, majd fedő alatt párold. Elég nekik 15 perc. Ha készen van, vedd le a tűzről, és már tálalhatod is.

• cukkini
• egytálétel
• lecsó
• Recept