Vajpuha Stroganoff-csirkemáj sok tejföllel és gombával: ezt kedvedre tunkolhatod
A krémes, gombás Stroganoff-mártás csirkemájjal tálalva is fejedelmi fogás.
Az orosz eredetű Stroganoff-mártás lelkét a gomba és a mustár adja. Csiperkéből is készítheted, de ha igazán ínycsiklandó ebédre vágysz, inkább menj ki a piacra, és vásárolj be az illatos erdei gombákból. A csirkemáj készítésekor mindig tartsd észben, hogy nyersen tilos megsózni, mert akkor nem puhul meg.
Stroganoff-csirkemáj receptje
Hozzávalók
- 50 dkg csirkemáj
- 15 dkg gomba
- 1 db vöröshagyma
- 1 evőkanál liszt
- 1 dl tejszín
- 1 dl tejföl
- 0.5 teáskanál magos mustár
- 0.5 csokor petrezselyem
- só
- bors
- vaj és olaj a sütéshez
Elkészítés:
A csirkemájat kockázd fel, és szórd meg egy kevés borssal. Egy serpenyőben hevíts olajat, dobd rá a májat, fedő alatt párold puhára, majd szűrőlapáttal szedd ki, és tedd félre. Ugyanabban a serpenyőben olvassz egy kevés vajat és szükség szerint egy kis olajat. A vöröshagymát kockázd fel, és párold üvegesre. Közben aprítsd fel a gombát, add a már puha hagymához, és kis lángon kevergesd addig, amíg megpuhul, és levet ereszt. Közben egy kisebb tálban kézi habverővel keverd össze a tejszínt, a tejfölt és a mustárt. Add a gombához, majd keverd hozzá a sült májat is, és öt perc alatt forrald össze az egészet. A végén aprított petrezselyemmel szórhatod meg a tetejét.
Ha valami hasonló, de igazán elegáns ételt szeretnél készíteni, a Stroganoff-bélszín a megfelelő választás.
Az anyaság kihívásai cukormáz nélkül
A Femina Klub júniusi vendége Ráskó Eszter humorista lesz, akivel Szily Nóra, az estek háziasszonya többek között az anyaság és a nőiség kihívásairól beszélget. Vajon létezik-e recept a gyerekneveléshez? Miért olyan káros a tökéletes anya mítosza? Hogyan lehet az önazonosság és az önfelvállalás révén a nőknek felvértezni magukat a 21. századi normákkal szemben?
További részletek: femina.hu/feminaklub
Jegyek kizárólag online érhetőek el, korlátozott számban.
Időpont: 2024. június 3. 18 óra
Helyszín: Thália Színház
Promóció
Még több recept