Porhanyós kacsasült krumplipürével

A kacsasült tipikus ünnepi fogás, bár leginkább karácsony táján szoktak a háziasszonyok belevágni a megsütésébe. Pedig korántsem nehéz elkészíteni a szárnyast, csak a sütésnél vigyázni kell a hőfokra és az időtartamra, különben hamar kiszárad.

Ha felcsigázott az ízletes hús, akkor húsvétkor próbáld ki narancsos receptünket krumplipürével!

Narancsos kacsasült

Hozzávalók a kacsasülthöz:

• 2 narancs
• 2 evőkanál cukor
• 1 pecsenyekacsa
• 1 dl fehérbor
• olaj
• só

Hozzávalók a krumplipüréhez:

• 1,5 kg krumpli
• 10 dkg vaj
• 3 dl tejszín
• só

A kacsát darabold fel, majd alaposan dörzsöld be sóval. Az olajat hevítsd fel, és a kacsát picit süsd meg. Egy tűzálló tálat olajjal kenj ki, és tedd bele a húst. Öntsd alá a fehérbort, a tetejét pedig fedd le fóliával. Előmelegített sütőbe told be. Nagyjából 1,5 óra alatt süsd készre.

Még többet a húsról

Tanulj még többet a húsok elkészítéséről videónk segítségével! Szakértőink elmondják, miben rejlik a húsbontás titka.

Egy evőkanál olajat tegyél egy serpenyőbe, és szórd rá a cukrot. Karamellizáld, majd a kifacsart narancslevet keverd hozzá. Az egyik gyümölcs héját csíkozd fel, és azt is keverd a szószhoz. Állandó kevergetés mellett főzd öt-hat percig. A kacsáról vedd le a fóliát, majd öntsd rá a szószt. Tedd vissza a sütőbe néhány perce, majd vedd ki és tedd félre.

A krumplit hámozd meg, majd tedd fel főni. Amikor teljesen megpuhult, vedd le a tűzről, majd törd össze egy krumplitörővel. Ízlésed szerint sózd meg, majd a tejszínnel és a vajjal keverd ki. Tedd vissza a tűzre, hagyd felrottyanni, és már tálalhatod is a kacsasült mellé.

• krumpli
• hús
• ünnep
• kacsa
• kacsasült
• húsvéti receptek
• Húsvét