Ilyen jól néztek ki a bronzérmes magyar csapat ételei a Bocuse d'Or világdöntőjén: gyerekmenüt is készítettek
Gyönyörű fotók készültek a magyar csapat által főzött különleges ételekről. Ezek után garantáltan megnyalnád mind a tíz ujjad!
Sóbors
Ez is érdekelhet
Retikül
Top olvasott cikkek
-
01 -
02 -
03 -
04 -
05
Bronzérmes lett a Dalnoki Bence séf és Nyikos Patrik commis alkotta magyar csapat a Bocuse d'Or szakácsverseny világdöntőjén, amelynek eredményét a rendezvény második napján, hétfő este hirdették ki a franciaországi Lyonban. Az idei döntő győztese Dánia.
Gyönyörű fotók készültek a magyar csapat által főzött különleges ételekről. Ezek után garantáltan megnyalnád mind a tíz ujjad!
Bocuse d'Or 2023
A legnagyobb presztízsű nemzetközi szakácsversenyként számon tartott Bocuse d'Or világdöntőjét kétévente rendezik meg a névadó Paul Bocuse séf szülővárosában. Az idei világdöntőn vasárnap és hétfőn 24 nemzet csapata készíthette el fogásait.
A magyar Bocuse-csapat az európai válogatón elért második helyezéssel érkezett. A csapat élén Dalnoki Bence, a novemberben immár két Michelin-csillaggal értékelt Stand Étterem sous chefje állt, akinek munkáját Nyikos Patrik segítette commis-ként. A coach feladatait Széll Tamás látta el, míg a csapat elnöke Hamvas Zoltán, a Magyar Bocuse d'Or Akadémia elnöke volt.
Brian Mark Hansen, a győztes dán csapat séfje (k), Filip August Bendi, a második helyezett norvég csapat séfje (b2) és Dalnoki Bence, a harmadik helyezett magyar csapat séfje (j) a világ legrangosabb szakácsversenye, a Bocuse d'Or (Arany Bocuse) világdöntőjének eredményhirdetésén Lyonban 2023. január 23-án. Jobbról a második Nyikos Patrik commis (kukta), jobbról a negyedik Széll Tamás coach.
Fotó: Laurent Cipriani / MTI
A világdöntőt idén Dánia nyerte, második helyen Norvégia csapata végzett, az eddigi legerősebb szereplését jelentő bronzérmet pedig a magyar csapat vehette át.
A verseny legjobb commis-jának (segédjének) járó díjat Norvégia kapta, a legjobb tál Svédország, a legjobb tányértéma pedig Franciaország csapatáé lett.
Első alkalommal adták át a társadalmi elkötelezettség díjat, amelyet a mexikói csapat nyert el, és szintén először volt a versenynek gyermekzsűrije, amely Japánnak ítélte különdíját.
A Bocuse d'Or lyoni döntőjén hagyományosan két ételt kell elkészíteniük a csapatoknak: egy látványos tálat, amelyet először egyben, majd tányérra tálalva kell prezentálni, valamint egy eleve tányérra készült fogást.
Dilemma podcast
A Dilemma a femina.hu podcastje, mely minden adásban egy-egy megvitatást érdemlő témát jár körbe. A legújabb epizódban az AI, vagyis a mesterséges intelligencia előretöréséről, jövőjéről és esetleges veszélyeiről dilemmázzunk. Valóban elveheti a munkánkat az AI? Kell-e félnünk a mesterséges intelligenciától? Hogyan hasznosítható az oktatásban? Teremthet munkahelyeket? Többek között ezekre a kérdésekre keresi a választ Szertics Gergely AI szakértő, Kazár Zalán Kristóf, a Femina vezető szerkesztő-újságírója és Pintér Ada műsorvezető.
Promóció
A táltéma kötelező alapanyagai az ördöghal, a fekete kagyló és a Szent Jakab-kagyló voltak.
Formabontónak bizonyult a tányértéma, a csapatoknak ugyanis gyerekmenüt kellett készíteniük, három fogást 15 személyre. A fogások mindegyikében szerepelnie kellett a töknek, az előételnek vegánnak kellett lennie, a főételben pedig kötelezően tojás is szerepelt.
Idén rendhagyó módon egy gyerekzsűri is részt vett a versenyen. Őket azért hívták meg kóstolni és pontozni a versenyzőket, mert az idei verseny kiemelten fontos témája volt a gyermekétkeztetés.
A Mindmegette.hu összegyűjtötte a magyar csapat menüjét, amely így nézett ki:
Hideg sütőtökleves, sütőtökkel és petrezselyemmel töltött uborka, zabtejszínhab tormával és füstölt olajjal pácolt borsó:
Tükörtojás gombával, savanyúsággal, citromos kakukkfűvel és krémes tojássárgájával, mártás érlelt magyar sajttal, sütőtökkel és tökmagolajjal:
Vaníliás joghurtmousse sütőtökkel, almával, málnával töltve és sütőtökös piskóta, ropogós „föld” robbanó cukorkával, csokoládéval, mogyoró & citromos verbéna:
Ördöghal budapesti módra enyhén füstölt fésűkagylóval, sötét hínárral, citromos-túrós croutonnal. Kékkagyló-tortellini gulyásfűszerekkel:
Rózsa savanyított gyökérzöldségekből folyékony burgonyával, aromás fűszernövényekkel és érlelt sajttal:
Tokaji borzselé céklával, puha hagyma fekete borssal és kakukkfűvel ízesítve és ropogós jeruzsálemi articsóka:
Kékkagyló-tortellini gulyásfűszerekkel és szezonális zöldségekből készített raguval:
Angyalbögyörő és selyemsutty: tippelj, milyen népi ételek voltak ezek?
A mókás nevek valóban régi ételeket fednek. Tudod, miket?
Borítókép: Laurent Cipriani / MTI
OLVASD EL EZT IS!
