Könnyű, mégis laktató zöldségfasírt: friss joghurtos öntettel az igazi

A cukkinit, a krumplit és a répát reszeld le, majd tedd egy tiszta konyharuhába vagy szűrőbe, és nyomkodd ki belőlük a felesleges nedvességet. Tedd hozzá a zúzott fokhagymát, a kis darabokra vágott újhagymát, a zsemlemorzsát, a tojást, az aprított petrezselymet, és ízlés szerint dobj hozzá sót és borsot. Alaposan keverd össze a masszát. Formázz belőle kis gombócokat, majd azokat laposítsd a tenyereddel. 

Egy serpenyőben hevíts olajat, rakd bele a zöldségfasírtokat, és mindkét oldalukat süsd aranybarnára körülbelül öt-öt perc alatt. Amikor elkészülnek, tedd őket egy papírtörlőre, és csepegtesd le. Az öntethez keverd össze a görög joghurtot, a citromlevet, a zúzott fokhagymát, az olívaolajat, ízlés szerinti sót, borsot és a kaprot. A zöldségfasírttal együtt kínáld.