Fűszeres, szaftos sertéssült zöldségekkel töltve, jó fokhagymásan

A sárgarépát és a fehérrépát hámozd meg, kockázd fel, és kevés sós vízben párod félpuhára. A vöröshagymát is pucold meg és aprítsd fel. Öntsd a répákat és a hagymát egy tálba, sózd, borsozd, és keverd össze.

A sertést vágd be, terítsd ki, mint egy könyvet, és a zöldséges keveréket oszlasd el rajta, majd tekerd fel. Keverd össze a mustárt, az olajat, a fűszerkeveréket, a zúzott fokhagymát, a rozmaringot, és kend be vele alaposan a húst. Akár össze is kötheted, hogy ne nyíljon szét sütés közben. Önts alá vizet, és süsd körülbelül két órán keresztül, amíg megpuhul, tehát könnyen beleszúrható egy kés. A végén vedd le róla a fóliát, és pirítsd meg. 
A sertésoldalasból is kiváló főfogást készíthetsz. Lassan sütve, fűszerekkel lesz tökéletes.