Lehetőleg érett, puha avokádókat válogass, majd mosd meg, hosszában vágd ketté, a magját távolítsd el, a húsát kanállal szedd ki, és locsold meg a citromlével. A zöldségeket mosd meg, a paprikát, a paradicsomot, az uborkát vágd fel körülbelül azonos nagyságú darabokra, és tedd hozzá az avokádó kivájt belsejét. Locsold meg olívaolajjal, szórd meg aprított zöldhagymával és petrezselyemmel. Sózd és borsozd meg ízlés szerint, óvatosan forgasd össze. Töltsd a zöldséges keveréket az avokádóba. Ha van időd, tedd a hűtőbe egy-két órára, hogy az ízek jól összeérjenek. 

Az avokádóból ízletes krémet is készíthetsz, amit kenhetsz kenyérre, és mártogatósként is kínálhatod.