Nyári, zöldségekkel rakott krumpli sok sajttal: tejszínes szószban sül puhára

Az újkrumplit tisztítsd meg, alaposan mosd meg, majd vágd egy centi vastag karikákra. Sózd meg, és főzd forrástól számítva körülbelül 10 percig, amíg félig puhává válik. Közben a cukkinit és a paradicsomot is mosd meg, majd szeleteld fel ízlés szerint. A vöröshagymát és fokhagymát aprítsd fel.

Egy nagy serpenyőben olvaszd fel a vajat közepes hőmérsékleten. Add hozzá a vöröshagymát és a fokhagymát, majd párold két-három percig, amíg megpuhulnak. Öntsd hozzá a liszttel elkevert tejszínt. Keverd folyamatosan, hogy ne legyen csomós, és főzd körülbelül öt percig. Közben ízesítsd sóval és frissen őrölt feketeborssal. Amikor elég sűrű és krémes állagú, add hozzá a reszelt sajt felét. Ha a sajt teljesen elolvad, és a szósz homogén állagú, húzd le a tűzről. 

Rendezd a zöldségeket egy zsiradékkal kikent tűzálló edénybe, majd öntsd rá a szószt. A tetejére szórd rá a maradék reszelt sajtot. Előmelegített sütőben süsd 180 fokon körülbelül 30 percig, vagy amíg a teteje aranybarna, a zöldségek pedig teljesen puhák lesznek.