Zöldségalaplé: így készítik a legjobb éttermekben

A leveskockák nagyban megkönnyítik a háziasszonyok életét, azonban ízben meg sem közelítik egy jó alaplé élményét.

A legfinomabb krémleveseken át a különböző sültekig rengeteg mindenhez felhasználhatod.

Zöldség alaplé

Hozzávalók:

• 4-5 közepes méretű répa
• 4-5 közepes méretű fehérrépa
• 1 nagy fej hagyma
• 1 nagy fej zeller
• 1 csokor friss petrezselyem
• 1-2 ág friss kakukkfű
• 1 babérlevél
• 1 evőkanál vaj
• 1 evőkanál olívaolaj

Elkészítés ideje:

90 perc.

Elkészítés menete:

A zöldségeket tisztítsd meg alaposan, mindegyiket darabold fel, a répákat karikákra, a hagymát kockákra, a zellert pedig kisebb-nagyobb kockákra. Ha ezzel megvagy, egy közepes lábasban olvaszd fel a vajat, add hozzá az olajat, majd mehet rá a hagyma. Pirítsd üvegesre, majd ha elérte ezt az állapotot, keverd hozzá a többi zöldséget is, és körülbelül negyed óra alatt pirítsd át őket.

Ezután öntsd fel az egészet három liter vízzel, add hozzá a petrezselymet, a kakukkfüvet és a babérlevelet is.

Egyszer forrald fel az egészet, majd kis lángon hagyd fortyogni egy órát. Ha ez letelt, már nincs más dolgod, mint a zöldségeket kiszedni, az alaplevet leszűrni, végül megfelelő edényekben eltenni.

Különleges levesbetétek

Finomabbnál finomabb lehetőségek állnak előtted, ha a megszokottól eltérő levesbetétet szeretnél készíteni.

• leves
• hagyma
• zeller
• sárgarépa
• levesbetét
• zöldség alaplé
• Recept