5 laktató, vízhajtó finomság

Kelbimbóleves

Hozzávalók:

• 1 kis fej vöröshagyma
• 2 szál sárgarépa
• 1 szál fehérrépa
• 2 csapott evőkanál finomliszt
• késhegynyi pirospaprika
• 2 húsleveskocka
• 1 paradicsom
• 1 zöldpaprika
• 25 dkg friss vagy fagyasztott kelbimbó
• 2 dl tejföl

A hagymát vágd apróra, és olajon fonnyaszd meg. A répákat tisztítsd meg, karikázd fel, és a hagymán kevergetve kissé pirítsd meg.

Liszttel meghintve még fél percig kevergesd, majd szórd meg a pirospaprikával, és engedd fel másfél liter vízzel. Tedd bele a húsleveskockákat és a megtisztított kelbimbót. Ha friss, húsz percig, ha fagyasztott, akkor az újraforrástól számítva tíz percig főzd. Tejföllel tálald.

Uborkás csirke

Hozzávalók:

• fél kg csirkemell
• 2 kígyóuborka
• 10 cm póréhagyma
• 3 citrom leve
• 20 friss mentalevél
• só, bors

Hámozd meg, majd darabold az uborkát kockákra, ezután 3 percre dobd forró vízbe. Szűrd le, majd tedd félre.

A csirkemellet szeleteld vékony csíkokra. Egy teflonserpenyőt papírtörlőre cseppentett olajjal kenj ki, majd pirítsd meg benne a csirkemellcsíkokat. Vedd ki a húst a serpenyőből, és dinszteld meg a vékony karikákra vágott hagymát. Add hozzá a citromok levét, fél deci vizet, és tedd vissza a csirkemellcsíkokat. Sózd és borsozd meg ízlés szerint. 10 percig lassú tűzön párold. Add hozzá az uborkakockákat, és még 5 percig párold. Dobd rá a finomra vágott mentaleveleket, és forrón tálald.

Töltött cékla

Hozzávalók:

• 8 közepes cékla
• 10 dkg krémsajt
• 2 dl tejföl
• 2 evőkanál torma
• 1 evőkanál rizs
• 1 csokor snidling
• 2 gerezd fokhagyma
• só, bors

A céklákat kuktában párold puhára - 2 dl vizet aláöntve. Hámozd meg őket, majd vájd ki a közepüket úgy, hogy 1 centis faluk maradjon. A rizst főzd meg, majd szűrd le. A tejföl feléhez add hozzá a tormát, a krémsajtot és az apróra vágott céklaforgácsot. Sóval, borssal, zúzott fokhagymával és a finomra vágott snidling felével fűszerezd, végül keverd bele a rizst. A céklákat jól megpúpozva töltsd meg, és tedd egy tálra. A megmaradt snidlinget keverd el a tejföllel, és locsold a tetejükre.

Padlizsánkrém

Hozzávalók:

• 3 padlizsán
• 2 dl olaj
• 1 tojás
• mustár
• 1 közepes fej lilahagyma
• só
• bors

A tojássárgáját keverd ki kevés mustárral és az olajjal. A padlizsánokat mosd meg, és egészben hagyva süsd meg. Ha megsültek, hámozd meg őket, tedd turmixgépbe a darabokra vágott hagymával együtt, és jól dolgozd össze az egészet. Sóval, borssal ízesítsd.

Töltött padlizsán

Hozzávalók:

• 2 nagy padlizsán
• 1,5 dl olaj
• 3 közepes fej hagyma
• 3-4 gerezd fokhagyma apróra vágva
• 1 evőkanál vágott zellerlevél
• 1 evőkanál vágott petrezselyem
• 30 dkg vágott, hámozott paradicsom
• fél teáskanál cukor
• só
• bors

Vágd be négy helyen a padlizsánokat, és áztasd 1 órára sós vízbe, hogy a keserű íz kimenjen belőlük. Töröld szárazra, és préseld ki gyengéden a maradék nedvet. Forrósítsd fel az olaj felét egy lábosban, süsd át kis lángon a padlizsánokat, míg puhulni nem kezdenek. Vedd ki őket, majd tedd félre. Párold puhára a hagymát és a fokhagymát, vedd le a tűzről, és keverd hozzá a többi összetevőt. Tölts a keverékből a padlizsánok vágásaiba, állítsd őket egy kiolajozott tepsibe, és a tetejüket locsold meg a maradék olajjal. Fedd be alufóliával, és közepesen meleg sütőben 45 percig süsd.

• padlizsán
• egészséges recept
• egytálétel
• uborka
• vízhajtó táplálék
• Recept