Egyserpenyős vajas fokhagymás csirkemell: krumpli is pirul mellette

A csirkemellet kockázd fel, szórd meg sóval és borssal. Egy tálban keverd el a pác hozzávalóit: az olívaolajat, a chiliszószt, a szójaszószt, majd ebben forgasd meg a csirkekockákat. Hagyd őket pihenni a pácban, amíg előkészíted a többi hozzávalót.

A krumplit vágd vastagabb cikkekre. Ha vékony héjú fajtát használsz, meghámozni sem kell. Forró, sós vízben főzd őket elő nyolc perc alatt. Egy nagy serpenyőben olvaszd össze az olajat a vaj egyharmadával. Keverd hozzá a krumplit, és időnként megkeverve tíz perc alatt süsd őket aranyszínűre. Amikor már kívül ropogósak, belül puhák, vedd ki őket a serpenyőből egy tálra.

Ugyanabban a serpenyőben olvaszd fel a maradék vajat. A csirkemellkockákat halászd ki a pácból. A levet tedd félre. A fokhagymát vágd szeletekre, add a csirkéhez, és így kevergesd őket együtt, amíg a hús átsül. Ekkor öntsd hozzá a visszamaradt páclevet. Szórd meg a zöldfűszerekkel, keverd hozzá a kisült krumplit, és néhány perc alatt főzd össze. Kóstold meg, ha szükséges, még sózd és borsozd utána, és szórd meg a tetejét szezámmaggal. Frissen tálald.