A klasszikus töltött paprika receptje: eddig nem volt ilyen zamatos a paradicsomszósz
Ne spórolj a fűszerekkel! A töltött paprika főtt krumplival, zamatos paradicsomos szósszal tökéletes nyári ebéd.
Sóbors
Ez is érdekelhet
Retikül
Top olvasott cikkek
-
01 -
02 -
03 -
04 -
05
A töltött paprika az egyik legkedveltebb fogásunk, igazi magyar specialitás. Remek hidegen, melegen, kenyérrel, de még laktatóbb, ha főtt krumplit is kínálsz hozzá. A paradicsomos szószt feldobhatod zöldfűszerekkel, a petrezselyem és a bazsalikom jól illik bele. A rizst nem szükséges előfőzni, a paprikával és a hússal együtt megpuhul.
Töltött paprika paradicsomszószban
Hozzávalók
- 60 dkg darált hús
- 14 dkg sűrített paradicsom
- 12 dkg rizs
- 8 db tölteni való paprika
- 1.5 dl paradicsomlé
- 1 db tojás
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 csokor petrezselyem
- 1 db vöröshagyma
- 3 evőkanál olaj
- 2 evőkanál cukor
- 2 evőkanál liszt
- 1 ág bazsalikom
- só
- bors
Elkészítés:
A darált húst rakd egy tálba, keverd össze a rizzsel, a tojással, az apróra vágott vöröshagymával, a préselt fokhagymával, fél csokor aprított petrezselyemmel, és ízesítsd sóval, borssal. A paprikákat mosd meg, csumázd ki, és nyomkodj bele a darált húsos keverékből. Ne töltsd meg túlságosan, mert a paprika főzés közben szétrepedhet. A maradék húsos masszából formázz gombócokat.
A sűrített paradicsomot és a paradicsomlevet öntsd egy lábosba, majd pakold bele a töltött paprikákat és a gombócokat. Öntsd fel annyi vízzel, hogy mindent ellepjen. Főzd közepes lángon 40-50 percig, közben szórj hozzá cukrot, rakd hozzá a maradék petrezselymet és a bazsalikomot. Amikor a gombóc puha, könnyen beleszalad egy hegyes, éles kés, biztosan elkészült. Szedd ki a töltelékeket, majd rántsd be. Rakd a lisztet az olajhoz, és kevergesd, amíg elkezd színesedni. Öntsd fel hideg vízzel, és csorgasd a forrásban lévő paradicsomos mártáshoz. Rakd vissza a paprikát és a tölteléket, majd főzd még 10 percig.
A paprika a lecsóból sem hiányozhat. Készítsd el franciásan, padlizsánnal.
