A hagyományos vásári kenyérlángos receptje: fűszeres alappal, lila hagymával és szalonnával készül a töki pompos

A krumplit hámozd meg, kockázd fel, és főzd ki. Ha kész, szűrd le, még melegen törd át, és hagyd kihűlni. A langyos vízbe morzsold bele az élesztőt, adj hozzá egy kevés cukrot, és várd meg, amíg tíz perc alatt felfut a tetejére. A lisztet szitáld át, keverd hozzá a krumplit és az élesztős vizet, sózd meg, és öt-hét perc alatt kézzel dagassz belőle sima tésztát. Ha már összeállt, takard le, és hagyd, hogy egy óra alatt a duplájára keljen. A kelesztési idő végeztével nyújtsd ki, egyengesd el egy tepsiben, és told 175 fokra előmelegített sütőbe öt percre.

Közben készítsd elő a feltétet. A tejfölt keverd össze a zúzott fokhagymával és a borssal, a hagymát vágd karikákra, a szalonnát kockákra. A sütőből kivett tészta tetejét kend meg a tejföllel, oszd el rajta a hagymát és a szalonnát, és tedd vissza további 15 percre, amíg ropogósra sül.

Hagyományos lángost is süthetsz otthon, ami talán még finomabb is lesz, mint amit a vásárokban kapsz.