A tökéletes rántott sajt titka: így nem folyik szét sütés közben
A tökéletes rántott sajt elkészítése egyszerű, ha néhány trükköt észben tartasz.
Sóbors
Ez is érdekelhet
Retikül
Top olvasott cikkek
-
01 -
02 -
03 -
04 -
05
Rántott sajtot készíteni nem bonyolult, de ha tökéletes eredményre vágysz, néhány szempontot figyelembe kell venned. Így épp megfelelően lesz a külseje ropogós, a belseje pedig lágy, nem fog sem odaégni, sem kifolyni a panírból a töltelék. Legjobb köret hozzá a párolt rizs.
Tökéletes rántott sajt
Hozzávalók 4 személyre
- 70 dkg trappista sajt
- 20 dkg liszt
- 20 dkg zsemlemorzsa
- 6 tojás
- 1 teáskanál só
- 0.5 dl tej
- bő olaj a sütéshez
Elkészítés:
A sajtot vágd legalább egy centi vastag szeletekre, és átlósan felezd el, hogy háromszög alakot kapjanak. Mártsd meg őket tejben, így könnyebben megtapad rajtuk a bunda. A panírozást kétszer végezd el: forgasd meg a darabokat megsózott lisztben, tojásban és zsemlemorzsában, majd ismételd meg a műveletet. Így a két réteg jobban fogja védeni. Ha van időd, a bepanírozott sajtokat érdemes két-három órára betenni a mélyhűtőbe, hogy megdermedjenek.
Amikor eljön a sütés ideje, hevíts fel egy serpenyőben annyi olajat, hogy legalább félig ellepje a sajtokat. Várd meg, amíg jól felforrósodik, ezután tedd bele a darabokat, és oldalanként három-négy perc alatt süsd őket ropogósra. Mindig lapáttal vagy húscsipesszel fordítsd meg őket, hogy fel ne sértsd a bundát. Egyszerre csak keveset süss, hogy az olaj ki ne hűljön. Ha készen vannak, szedd őket papírtörlőre, és itasd fel róluk a felesleges zsiradékot.
Ezeket a sajtokat dobd a grillre: érdemes bepácolni őket
Ha megrögzött húsevő vagy, akkor is érdemes kipróbálnod a grillsajtot, mert egészen új dimenziók nyílnak meg előtted, csak tudd kiválasztani a megfelelő fajtát.
ElolvasomMég több recept
