Így lesz igazán finom a húsvéti sonka: a titok a főzési időben és a fűszerezésben rejlik

A sonkát előző este áztasd be. Másnap tedd egy nagy fazékba, öntsd fel annyi vízzel, amennyi ellepi, tedd bele az egész fokhagymagerezdeket, a félbevágott vöröshagymát héjával együtt, a babérlevelet, az egész borsot, és öntsd fel fehérborral. Takard le, és forrástól számítva kis lángon főzd két órát, vagy annyit, ahány kiló a sonka. Ha az idő letelt, és a hús megpuhult, húzd le a tűzről, hagyd a főzővizében kihűlni, és alufóliába csomagolva tedd be a hűtőbe. Másnapra könnyen szeletelhetővé válik. A kötést elég közvetlenül tálalás előtt lefejteni róla.

A visszamaradt főzőlevet tedd a fagyasztóba, és később használd fel például egy finom sűrű bableves alapjaként.