Tepsiben sült marha sok hagymával, tunkolni való sűrű szafttal: szétomlik a hús a szádban

A marhahúst alaposan mosd meg, törölgesd le róla a nedvességet papírtörlővel, majd vágd fel egy centi vastag szeletekre. Egy serpenyőben hevíts kevés zsiradékot, és süsd a hús mindkét oldalát három-három percig. A zsírjával együtt öntsd egy tűzálló tálba. Szórd meg rozmaringgal, sóval, borssal, rakd rá a karikákra vágott hagymákat, a fokhagymagerezdeket, és önts a szeletek alá kevés vizet.

Fóliázd le, és tedd a forró sütőbe. Süsd a marhaszeleteket másfél-két órán át, közben forgasd át többször mindegyiket. Amennyiben kell, sütés közben pótold a vizet, és kóstolgasd, szükség esetén dobj hozzá fűszert. Ellenőrizd, mielőtt kiveszed a sütőből, akkor van kész, ha puha, könnyen belemegy egy hegyes kés. Tálaláskor a hagymás szaftot kanalazd a hússzeletekre. 
Ha van időd, a zöldséges burgundi marharagut is feltétlenül készítsd el, megéri a fáradságot!