Vajpuha serpenyős sertéskaraj fűszeres, tejszínes szószban: ezek a hozzávalók nem hiányozhatnak belőle

A húst, ha szükséges, szeleteld fel és klopfold ki. A szeletek mindkét oldalát dörzsöld be sóval és borssal. Hagyd őket állni szobahőmérsékleten fél órát. A pihentetési idő végén egy serpenyőben hevíts kevés olajat, és oldalanként négy perc alatt piríts kérget a hússzeletekre. Egyszerre csak annyi húst tegyél a serpenyőbe, amennyi kényelmesen elfér benne.

A hagymát és a gombát szeleteld fel. A hússütés után maradt zsiradékon párold a hagymát üvegesre, majd add hozzá az apróra vágott fokhagymát, egy perc múlva pedig a gombát. Forgasd a hagymához, majd add hozzá a vajat, és engedd, hogy összeolvadjon. Ezután süsd tíz percig. A megpuhult gombát öntsd fel két pohár vízzel, add hozzá a szegfűborsot, a szójaszószt, a babérlevelet, a kakukkfüvet és még egy kevés borsot. Sózni külön már nem kell, mert a szójaszósz sós.

Keverd össze, pakold bele vissza az elősütött hússzeleteket, majd fedd le, és kis lángon főzd össze egy óra alatt. Amikor a hús megpuhult, a tejszínt keverd el a liszttel. Öntsd a serpenyőbe, és kevergesd egy-két percig, amíg besűrűsödik.