Brokkolis csirkemell tejszínes, parmezános szószban - Hamar kész van, és mindenkinek ízleni fog

A csirkemellet vágd tenyérnyi szeletekre. Dörzsöld be sóval és borssal, locsold meg egy kevés olívaolajjal, és tedd be a hűtőbe egy órára pihenni. Közben a brokkolit szedd rózsáira, alaposan mosd meg, és a zöldborsóval együtt forró, sós vízben nagyjából öt perc alatt főzd roppanósra. Ha kész, szűrd le. A parmezánt reszeld le.

Ha a hús pihentetési ideje letelt, egy serpenyőben olvassz össze vajat és olívaolajat, és közepes lángon oldalanként négy-öt perc alatt süsd meg a szeleteket. Szűrőlapáttal szedd ki, és tedd félre őket. Ugyanebben a serpenyőben, ha szükséges, még egy kevés olaj hozzáadásával párold üvegesre az apróra vágott hagymát. Ha már puha, add hozzá a zúzott fokhagymagerezdeket, és öntsd fel a borral. Várd meg, amíg az alkohol nagy része elpárolog, ekkor tedd vissza a csirkét, add hozzá a brokkolit, a zöldborsót és a parmezánt, öntsd fel tejszínnel, sózd és borsozd meg, ízesítsd szerecsendióval, és forrald néhány percig, amíg besűrűsödik. Tálaláskor petrezselymet és citromkarikát tehetsz a tetejére.
 

A brokkoli akár főszereplője is lehet az ebédnek: ez a könnyed brokkolis pite minden napszakban jó választás.