Tésztasaláta tavaszi zöldségekkel

Ha nincs lehetőséged hazaszaladni ebédre, a tésztasaláta akkor is remek megoldás, hiszen pár napig az iroda hűtőjében is eláll, és így biztosan tudhatod, hogy mi kerül a szervezetedbe, ráadásul szinte biztosan olcsóbban jössz ki, mint ha lemennél a közeli kifőzdébe.

Ha a listában szerepel olyan, amit nem szeretsz, cseréld ki bátran valamilyen másik, frissen kapható zöldségre, nem tudsz hibázni, mindennel nagyon finom lesz!

Zöldséges tésztasaláta

Hozzávalók:

• 40 dkg orsótészta
• 25 dkg zöldspárga
• 25 dkg brokkoli
• 15 dkg zöldborsó
• 2 sárgarépa
• 15 dkg kelbimbó
• 10 dkg reszelt ementáli
• 5 dkg vaj
• 2,5 dl tejszín
• 2 szál újhagyma
• 1-2 gerezd fokhagyma
• 1 csokor petrezselyem
• pár szem koktélparadicsom, díszítésnek
• só, frissen őrölt bors

Elkészítés ideje:

30 perc.

Elkészítés menete:

A tésztát főzd enyhén sós vízben fogkeményre, ha elkészült, szűrd le, majd hideg vízzel öblítsd át. A spárgát szabadítsd meg a fás részétől, majd vágd egységes méretű kis hengerekre, a brokkolit mosd át alaposan, és darabold minél kisebb rózsákra, a répát kockázd fel, a kelbimbókat negyedeld, a zöldborsó csak legyen kéznél.

Ha mindenki elnyerte a megfelelő formáját, egy alkalmas, nagyméretű serpenyőben olvaszd meg a vajat - még ízletesebb lesz, ha a vajat baconnel váltod ki -, dobd rá a zöldségeket, és tekerj rá ízlésednek megfelelő mennyiségű borsot. Körülbelül nyolc-tíz percnél nem kell több nekik a megfelelő állapot eléréséhez.

A tejszínbe törd bele a fokhagymát, tegyél bele egy kis petrezselymet, és mielőtt levennéd a tűzről a zöldségeket, keverd melléjük, várd meg, amíg buggyan egyet, és már jó is lesz. A tésztával keverd össze a keveréket, a tetejére pedig szórd rá a sajtot, és már fogyaszthatod is.

• tészta
• zöldséges
• tésztasaláta
• Recept