Zamatos szilvalekvár cukor nélkül: így készítették régen a falusi asszonyok

Az üvegeket alaposan mosd el, ügyelj arra, hogy semmilyen szennyeződés ne maradjon bennük. Sterilizáld, azaz tedd mikróba egy percre, esetleg mosogatógépben csírátlanítsd. A fedőket forró vízben főzd ki. Ne törölgesd el, rakd tiszta konyharuhára, és várd meg, míg megszáradnak.

A szilvákat alaposan mosd meg, a szárrészt szedd le, magozd ki, a nagyobbakat akár kisebb darabokra is vághatod. Sőt, botmixert is bevethetsz. Rakd egy ötliteres, jól elmosott lábosba, és kis lángon kezdd főzni. Kevergetni inkább csak a végén kell, nehogy leégjen. Főzd öt-hat órán keresztül. Akkor jó, ha elfő a habja, sötétbarna és sűrű. Még forrón töltsd az üvegekbe. Jól zárd le, állítsd fejtetőre pár percre, majd takard be plédekkel. Várd meg, míg a lekvár kihűl a száraz dunsztban. Sötét, száraz, hűvös helyen tárold.